-__+Prohor70rusᵇᵃᶫᵘᶰᶦ-__-
2021-01-23T15:33:22+00:00
确实好吃，确实下饭[s:ac:哭笑]
不知道我做的对不对，总体上上就是感觉像是很浓五香味的土豆牛肉/鸡肉，但是香辛料的味道更复杂更醇厚些。
另外小心得就是肉可以先放些油盐煸炒一下，不然不入味。
ps.楼主附近没有菜市场，买不到鲜鸡，都是买超市里的冰冻鸡，这种鸡肉不论怎么腌制，浸泡，做出来总是有血腥味，鸡骨头都是红的，能破么？
要不下次用鸡胸肉吧。
-__+Prohor70rusᵇᵃᶫᵘᶰᶦ-__-
[quote][pid=489285489,25331410,1]Reply[/pid] Post by [uid=38592545]hhqqaahh[/uid] (2021-01-29 23:39):
鸡胸肉还是有点柴 口感不如鸡腿肉好[/quote]鸡腿做出来就是有腥味，试验了好几次都有。
关键是主要吃土豆[s:ac:哭笑]
可以试试印度玛莎拉，很浓烈，和日本比较柔和的咖喱是两个方向
建议翅中，切成两小块或者三小块，香死了[s:ac:吻]就是吃起来不是很爽[s:ac:怒]
-__+Prohor70rusᵇᵃᶫᵘᶰᶦ-__-
[quote][pid=489287305,25331410,1]Reply[/pid] Post by [uid=61171104]做个人呀[/uid] (2021-01-29 23:49):
建议翅中，切成两小块或者三小块，香死了[s:ac:吻]就是吃起来不是很爽[s:ac:怒][/quote]因为是超市买菜，基本都是冰鲜或者冷冻，只要是带骨头的，除了鱼。都有一股血腥味去不掉，尤其是食材内部贴近骨头的部分。
鸡翅鸡腿，排骨也是这样。 搞不定[s:ac:晕]
咖喱是姜黄味[s:ac:呆] 占大头的成分是姜黄，别问我为什么知道我整两周了要吐了
里面乱七八糟的还有葫芦巴、孜然、八角、丁香等等香辛料，内容非常复杂而且印度咖喱和日本咖喱风味不同
老实说加一点薄荷叶咖喱味道还不错
[quote][pid=489288206,25331410,1]Reply[/pid] Post by [uid=1111897]5151208[/uid] (2021-01-29 23:54):
因为是超市买菜，基本都是冰鲜或者冷冻，只要是带骨头的，除了鱼。都有一股血腥味去不掉，尤其是食材内部贴近骨头的部分。
鸡翅鸡腿，排骨也是这样。 搞不定[s:ac:晕][/quote]鸡翅切好凉水下锅煮熟冒一冒，再拿凉水沁一下，然后放锅里炒，加土豆，胡萝卜等佐料，差不多的时候加水就行了[s:a2:诶嘿]
还是鸡胸肉吧。。。鸡腿要去骨挺麻烦的，鸡胸肉便宜切小块腌一下过一下油方便快捷
不是冻鸡的问题，楼主需要多处理一下。
买回来先是化冻，冷水泡个一上午或下午，可以中途换一次水，我不知道楼主做咖喱鸡的大概流程，反正大概就是鸡肉要用油炒，最好煸出鸡油来，然后下水煮，别忘了撇浮沫，就算是用咖喱粉/块，也要在水里放两片香叶，除腥，其他食材别急着放，鸡肉先煮个20分钟，然后胡萝卜土豆啥的丢进去，别忘了放洋葱，这个也很重要(最好切一片姜切碎一起丢进去)，我喜欢吃微软的胡萝卜土豆，所以再煮20分钟，这个其实10分钟保证入味具体口感具体加时，最后放咖喱，大火收汁
做饭是个很看个人口味又有很多细节的事，楼主可以按我写的试试，如果还有腥味，那真的要考虑一下鸡的问题了