厨艺(如果有的话)陷入了瓶颈期，是因为没有严格按照菜谱来做吗

比如水煮肉，做过几次，味道波动略大，但是前后的做法变量太多了，我也记不住具体的操作

比如肉，哪便宜买哪，反正都是里脊肉
然后腌制加料的种类、量、时间都是差不多的那种 这个菜谱有说耗油我就加一点 下次看另一个菜谱没说我就懒得加。。。说的一勺都是抖一抖的

然后每次配菜的品种也不一样 这次是豆芽上次是莴苣

流程也不完全一样 比如要小火熬干辣椒做刀口辣椒 我整过一次太麻烦 下一次就省了

总之变量太多了。。。况且我也不是乱来的，有的菜谱有这一步有的没有 他们也在变

那我咋知道味道不好是哪里的问题呢。。。

我现在也不能理解口味上的不对劲对应着哪个步骤，况且我都说不出来这次到底哪里不好吃，总之就是没上次好吃。。。

咋进步呢[s:ac:瞎]