[美食] 麻婆豆腐怎么烧才好吃

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Maxius

2021-11-09T16:00:27+00:00

为啥我做的就感觉是辣酱拌豆腐？？？

完全不香啊，豆腐也没嚼劲。是要烧汤那种冻豆腐吗

酱也有指定的？？

不是川菜那种辣的吃不出原味的。关键是要香和好吃

Burningchilean

麻婆豆腐你不用嫩豆腐？

Heheboyiy

要放肉末。

myles

嚼……劲？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Maxius

Reply to [pid=566575135,29467808,1]Reply[/pid] Post by [uid=14999710]毕业结婚[/uid] (2021-11-17 00:05)
用的1元一盒那种凉拌皮蛋的豆腐，太容易碎了

DrPenguinSheep

吃豆腐得烫一烫抵三鲜

FIR3x

川菜那种辣的吃不出原味的“”
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Xanjiee

嫩豆腐一块，麻婆豆腐料一包。
识字即可。

diamondblack37

你是不是遇到了一个用麻婆豆腐调料做家常豆腐的厨子[s:ac:咦]

php

是不是少了郫县豆瓣酱[s:ac:哭笑]

TylerTheGun

1.勾芡
2.郫县豆瓣酱

叫我雷锋就好

cJ100b

嫩豆腐你要做出嚼劲？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Outerace

[quote][pid=566575482,29467808,1]Reply[/pid] Post by [uid=43018529]ei零[/uid] (2021-11-17 00:07):

嚼……劲？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][/quote]哈哈哈哈

Defxult

只有姓麻名婆煮的才正宗！

NicolasR

哪个星球的麻婆豆腐是带嚼劲的[s:ac:晕]

Burningchilean

我做会炒肉末(多放点)爆炒(这时候加点麻椒油和辣椒油)，葱花蒜末加进去早于肉沫先放进去爆炒一下，麻婆豆腐底料，然后麻椒粉，黑胡椒粉，炒一炒，下切好快的豆腐(丝绢豆腐，超市一般有卖，特别嫩那种，一盒一盒的，切骰子大小方块，提前煮一下捞出了等下锅)加水，收汁，然后做两次根据口味自己调整辣椒麻椒和黑胡椒的量，肉末放多点别太多

Burningchilean

[quote][pid=566575663,29467808,1]Reply[/pid] Post by [uid=63654675]减肥要命[/uid] (2021-11-17 00:08):

用的1元一盒那种凉拌皮蛋的豆腐，太容易碎了[/quote]怎么会碎？你又不炒豆腐，提前切块别的锅里煮一下，捞出来，这边最后下锅加水收汁啊

Bloop

麻婆豆腐我吃过两种，一种是炒出来是嫩豆腐，一种炒出来是酥豆腐
我喜欢后者

Burningchilean

[quote][pid=566576187,29467808,1]Reply[/pid] Post by [uid=43205162]ChenTxx[/uid] (2021-11-17 00:11):

哪个星球的麻婆豆腐是带嚼劲的[s:ac:晕][/quote]你别说，肉末如果别太碎，菜会有嚼起来弹弹的口感，单不是豆腐有嚼劲……

ps：小当家那个做法有嚼劲

Maxius

Reply to [pid=566576026,29467808,1]Reply[/pid] Post by [uid=38821014]graydust[/uid] (2021-11-17 00:10)我经常吃各类豆制品，确实能体会到豆腐的嚼劲

兄弟们，推一本书《美食从麻婆豆腐开始》 [美食] 汉中争夺战艹艹被射掉两颗门牙，后面怎么又长好了 [美食] 老哥们突然想吃香肠四川那里的有木有推荐的额 [美食] 这是哪国的选美？质量是真的高啊！！！ [美食] 20537，-11.42(跳)~ [美食]民警送狗子回家发现主人聚众赌博网友：大义灭亲 [美食] 所谓的30+岁少女感，大体也就是如此了吧！ [美食] 就是不喜欢吃绿叶蔬菜，能不能用水果代替？美食作家王刚在职业厨师中算什么水平？算得上顶尖么？

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