Дмитрий ППС
2021-09-22T02:49:57+00:00
有没有热干面大师……
啊，不是搁点油上锅蒸？
做豆角焖面也不能让面沾到汤水啊
为什么我煮出来的热干面，表面黏黏糊糊的像米粉一样
FuryXBlaze
非一面的热干面，吃过的朋友都说好，而且很便宜
Vortexjk
正经热干面要用碱水面吧 要先煮 煮了之后晾一下 吃的时候焯一下水就行了
Luckshot94
首先你需要碱面，
第二 你不要煮太久啊，第一次煮夹生，捞出来过一道凉水，
第二次下过抄两下就好
第二 你不要煮太久啊，第一次煮夹生，捞出来过一道凉水，
第二次下过抄两下就好
peTEAr
什么面条啊。别煮那么久，起码捞起来滤滤水吧
Macrim
不要煮太熟，捞出来放凉，放点芝麻油拌匀，在要吃的时候再用开水烫一烫！附:必须要用碱水面条
SdzdR
水烧开碱面扔进去二三十秒就出来了
Goonch1107
碱面先过水煮，捞出后马上抖散加油拌匀，另外用电风扇一直吹降温，这样才有口感
Logi
[quote][tid=28757065]Topic[/tid] Post by [uid=63431425]玄渡虚空[/uid] (2021-10-01 10:53):
有没有热干面大师……[/quote]你是买的面？
那用开水煮熟就行了
如果你是自己做面，那就比较麻烦
有没有热干面大师……[/quote]你是买的面？
那用开水煮熟就行了
如果你是自己做面，那就比较麻烦
TK
买的现成的包装热干面不应该丢开水里30秒烫熟就可以了吗[s:ac:吓]
yeeet
1、你要买生碱水面
2、碱水面煮的时候用大锅多点水，煮熟出锅前多荡几下
3、如果还有黏糊糊的外面一层请过凉水(一般外面大锅煮面基本不用)
4、把面放在案板上，撒上香油把面裹均匀
2、碱水面煮的时候用大锅多点水，煮熟出锅前多荡几下
3、如果还有黏糊糊的外面一层请过凉水(一般外面大锅煮面基本不用)
4、把面放在案板上，撒上香油把面裹均匀
Jittery
早上吃了个肯德基热干面，感觉就是麻酱白面条加两块咸菜，是不是不正宗啊？
𝓑𝓮𝓵𝓸𝓿𝓮𝓭
煮面不能煮熟 八成熟久捞出来 凉水冲好 放油放凉 吃的时候 开水烫10s捞出
Keyo
你要先说你煮的是哪种……
我之前网上买的干的好像是叫老雷头的，要煮十分钟中间要加一次凉水，和我在家里旁边小店吃到的差不多
我之前网上买的干的好像是叫老雷头的，要煮十分钟中间要加一次凉水，和我在家里旁边小店吃到的差不多
Keyo
[quote][pid=554626980,28757065,1]Reply[/pid] Post by [uid=60237880]起名苦手[/uid] (2021-10-01 11:02):
早上吃了个肯德基热干面，感觉就是麻酱白面条加两块咸菜，是不是不正宗啊？[/quote]吃过的朋友都叫我别试了，不好吃[s:ac:喘]
早上吃了个肯德基热干面，感觉就是麻酱白面条加两块咸菜，是不是不正宗啊？[/quote]吃过的朋友都叫我别试了，不好吃[s:ac:喘]
butir
家里开过早点铺的来说下
1 要用碱面
2 不能煮全熟，煮到8分熟就捞出来
3 要晾干，晾的时候一定要铺开，不能放在盆子里晾，否则一定糊。
4 晾的时候伴油，最好用电风扇对着吹。
5 要不停的翻
1 要用碱面
2 不能煮全熟，煮到8分熟就捞出来
3 要晾干，晾的时候一定要铺开，不能放在盆子里晾，否则一定糊。
4 晾的时候伴油，最好用电风扇对着吹。
5 要不停的翻
Chop'
做热干面的要求是要把面蒸软，而且不能沾水，你这两点都没有做到，当然会失败，不信你按我说的再试试，保证你一次成功
Wuanchツ
煮面的水里放一勺盐
wat
你没过凉水吧？