[疑难求助] 新人求助，第一次去劳动仲裁

坐标内蒙古18线
21年5月入职，11月初提出离职，月底放人，都在微信聊天中；
10月、11月工资压住未发，未签劳动合同；
工资是下月发放上月工资，只有与老板的微信聊天转账记录；

12月索要工资，说没钱，于是去劳动仲裁。

2点诉求：

1、发放2个月的工资；
2、未签劳动合同支付双倍工资。

奇怪的来了，仲裁的人说拖欠工资去劳动监察哪里投诉，发了工资再来说未签劳动合同2倍工资的事。

就去外面(仲裁在屋子里，外面大厅有填投诉拖欠工资的表格)填写了投诉表，工作人说等电话就没下文了。

想问问娘家人，合理吗？我该怎么做。

PS，实习期3个月，前2个月工资比本地最低工资还低。
工资构成是底薪(1200)+跑单提成，由于11月提出离职，未给派单，11月工资也比最低工资低，这些能仲裁吗？