烧烤摊的蒜蓉如何做？

金银蒜啊，网上很多教程视频的

商用蒜蓉真难吃，差的加了油，还发苦，没有鲜蒜清冽的辣味。买好买，就商用蒜蓉，阿里巴巴一搜都是。如果是李锦记蒜泥，居然还有酸甜味……
类似的还有加了花生酱和添加剂的商用芝麻酱，很难吃，因为真正的芝麻酱成本太高，得十元半斤。加了辣素和大豆蛋白的商用牛肉酱。甜的要死的商用沙茶酱，本来沙茶酱不必加糖的，只是个选择。有好的牛肉酱里面是真肉馅，反正吃过真货就很挑剔商用料，一般只吃点醋配麻油啥的……

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/26/-7Q2o-dm2eZdT1kShs-134.jpg.medium.jpg[/img]开头是教你做蒜泥

老广家常做法就是大蒜剁碎，加点盐跟味精，烧开热油往上一浇就完事了

大蒜剁碎冲水去生味这步很关键
然后沥干水分
油蒜比例3比5
中火炸就行 小心糊底

做蒜蓉的美食视频没有一百也有五十，各种平台一搜到处都是，好不好吃，符不符合你的口味，那得你自己动手去做。

自己家做的蒜泥印象中就用不太热的油激下，没有焦糊，再撒点盐什么的

[s:ac:哭笑]一般是金银蒜吧。(以下是我自己的平时的做法，不过蒜蓉别吃太多，我前天一口气弄了2个蒜头的蒜蓉，吃完睡不着觉)
先切蒜蓉。嫌麻烦可以去淘宝买那种蒜泥器，不用拉太多下就能出来蒜蓉了。
然后是炸。热锅凉油，倒入一半的蒜蓉。(不过我不喜欢一半金一半银，我喜欢倒7到8成熟蒜这样)
捞出炸过的蒜蓉，再跟另一半生的混在一起。
然后锅里的热油再淋到混合好的蒜蓉上面就成了。