Menace To Society
2020-05-01T10:33:28+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/06/-d1rcQ5-bthmZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/06/-d1rcQ5-1apfZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]在广东上学的福建人今天试着做了一下盐焗鸡，成果还是很不错的
挑的比较嫩的三黄鸡，以能刚好放进电饭锅最好，去鸡头鸡爪，把肚子里掏干净，附着的脂肪隔膜什么的扯干净，用清水淘两三遍，把血水淘净，然后找个容器把鸡放进去，淋味极鲜，蚝油，料酒，米酒，抹盐，糖，味精，胡椒粉，然后切几片姜蒜塞进肚子里，用保鲜膜或者盖子把容器封上，放冰箱里腌24小时以上，第二天拿出来用厨房纸把上头的调料擦掉，然后再抹胡椒粉，姜黄末，肚子里塞葱段蒜段姜片蒜末 ，喜欢的话还可以塞小半个土豆，用锡箔纸包上放进电饭锅，淋一罐啤酒进锅，然后焗一个小时就大功告成了
在广东上学的福建人？还能活着做盐焗鸡？居然不被吃掉？
[quote][pid=419647318,21635440,1]Reply[/pid] Post by [uid=5567582]火云一邪神[/uid] (2020-05-06 18:44):
说说怎么做的啊[/quote]编辑在主楼了
没那么麻烦[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]买盐焗鸡粉抹上去腌一会，拿去焗
[quote][pid=419654572,21635440,1]Reply[/pid] Post by [uid=38941334]萌德咕之助[/uid] (2020-05-06 19:14):
没那么麻烦[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]买盐焗鸡粉抹上去腌一会，拿去焗[/quote]不太喜欢这种一步到位的调料[s:ac:吻]
懒人版做法，整鸡洗净沥干水，全身抹点油，再抹盐焗鸡粉，电饭煲放姜片，腌15-30分钟后，直接煮饭键开煮。
不错，我用铸铁锅焗的，底下垫洋葱小葱防止糊底，做这玩意还是要靠腌制入味。
[quote][tid=21635440]Topic[/tid] Post by [uid=60704232]AMCNSTM[/uid] (2020-05-06 18:38):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/06/-d1rcQ5-bthmZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/06/-d1rcQ5-1apfZbT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]在广东上学的福建人今天试着做了一下盐焗鸡，成果还是很不错的
挑的比较嫩的三黄鸡，以能刚好放进电饭锅最好，去鸡头鸡爪，把肚子里掏干净，附着的脂肪隔膜什么的扯干净，用清水淘两三遍，把血水淘净，然后找个容器把鸡放进去，淋味极鲜，蚝油，料酒，米酒[/quote]没有沙姜的盐焗鸡是没有灵魂的[s:ac:哭笑]
原来盐焗鸡是这样做的嘛，我们这边都是裹上纱纸埋在粗盐里面焗熟[s:ac:惊]