[给餐厅送钱——平民版] 2020年春季餐厅周 Kathleen's Waitan K外滩西餐厅

上一篇写了米其林一星的中餐，这次则是魔都著名西餐厅——Kathleen's Waitan，凯圣琳，其实这家餐厅已经开了有年头了，原来在人广，后来改到了外滩老码头，景致方面提升了不止一档。做的是较为传统的法餐，兼具创新，这次餐厅周set也是标准的法餐三道式，前菜+主菜+甜点的配置，和女票一起去的，所以我们就点了不同的菜，然后一起分享，等于2个人吃了6道菜，能尝到更多种类的美食

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废话不多说，开始吧

第一道：前菜

1、美食家沙拉(牛油果、帕马臣芝士粉、樱桃番茄、烤核桃、核桃油醋汁)

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惯例吃草233，其实牛油果这东西真的很适合做成沙拉，非常浓郁的口感，比一般的“草”要好吃一些

2、香煎嫩鹅肝(配草莓、波特贝罗蘑菇、无花果酱)


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法餐标配，世界三大美食之一，鹅肝自然必不可少。用的是新鲜鹅肝，解腻手段用的是草莓和蘑菇，蘑菇垫在鹅肝下面，吸收了汤汁味道，非常好吃。一边的无花果酱是亮点，用鹅肝蘸这个酱，味道更加浓郁，有特别的风味



第二道：主菜

1、澳洲惠灵顿牛排(扒迷你西兰花、串番茄、红酒汁)

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核心硬菜，当晚最大亮点。惠灵顿牛排，Wellington Beef，是以大名鼎鼎的击败了拿破仑的惠灵顿公爵命名，关于它的起源传说有很多，甚至包括了“鹅肝是法国食品，所以惠灵顿公爵的厨子把鹅肝做进菜，以示将法国人吃下肚”这样的无厘头传说(今日辱法1/1)。无论它的起源到底如何，惠灵顿牛排已经是一种非常经典的牛排做法，在欧美，尤其是在美国收到极大的欢迎，尼克松总统最喜欢惠灵顿牛排，这道菜也存在于白宫正式晚宴的菜单中

基本做法是用面包酥皮作为最外层的外壳，内里包裹鹅肝(酱)、蘑菇(松露)酱、菲力牛排，这次Kathleen的这道也是如此传统的做法，示意图如下：

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一口下去，口感丰富，外层酥皮是又酥又香，然后是牛排充实的肉感，鹅肝和蘑菇的味道随后浮现出来，浓郁但不失层次感的丰满口感，非常过瘾(热量也爆炸233)。真的是非常棒的一道菜，难怪受到全世界老饕们的大力追捧，满分！



2、香烤三文鱼排(配茴香头泥、青豆、孢子甘蓝)

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烤得恰到好处的三文鱼排，配上调味不错的奶白汁，佐菜也搭配到位，这其实是一道不差的菜，然而惠灵顿牛排珠玉在前，风头完全被压过去了，存在感稀薄233



第三道：甜点

1、法式蒙布朗 酥皮泡芙 配糖水板栗

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非常标准的蒙布朗。栗子奶油味道不太甜，很清新，非常解腻，好吃的部分；泡芙，有点硬，而且甜到发腻，实在不适合，不好吃的部分；泡芙太甜了，导致草莓尝起来好酸233


2、黑巧克力香橙蛋糕

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本以为巧克力型的甜品在这里会显得很腻，但实际上，由于是黑巧克力，一点都不甜，可可味道极为浓郁，反而是非常合适的一道主菜后的甜点，内部是有一点点甜的香橙芝士馅，提供了清新的香味和与巧克力蛋糕不同的多重味道，很棒的甜品，比蒙布朗要更好



从菜品上来说，非常标准、制作水平上乘的法餐三道，味道有保障，基本没有踩雷的点，相当不错

但这家餐厅还有一个美食以外的卖点，魔都最“魔都范儿”的风景

我这人一般不太喜欢多描述餐厅环境或景观，但这家实在值得好好书一下

北外滩的视野，正好将浦东小陆家嘴天际线全部纳入眼中

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露台座位毗邻黄浦江，江上风景一览无余

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除了露台晚上真的有点冷以外，毫无缺点(餐厅贴心地为露台客人准备了厚厚的毛毯，很nice，不然冻坏了妹子我罪大恶极啊233)

极致的美景+上乘的食物，值得一去的好店！

最后说一下价格，288元/人的餐厅周正常价，另收10%服务费，有happy hour的优惠酒水，大概48-68/杯，有酒精无酒精的都有

别再怀疑吃不吃得饱了，我8点左右开始吃的，10点半还在打饱嗝呢，不要怀疑高热量食物的威力