Ellsner
2020-09-08T08:50:10+00:00
RT，从原理上来看好像跟电饭煲差不多，不知道和便宜的性能区别大不大[s:ac:羡慕]
[提问求助] 低温慢煮机，有必要买Anova吗
zach apron
不就是维持在50多度吗？感觉没啥太大区别。
idotmaster
没有任何必要
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了
hauntedfive
[quote][pid=452227306,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=39442557]珠宝鉴定师西西[/uid] (2020-09-14 00:32):
没有任何必要
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了[/quote]照这么说，感觉家里能设定恒温的养生壶是不是也可以拿来用？
没有任何必要
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了[/quote]照这么说，感觉家里能设定恒温的养生壶是不是也可以拿来用？
Itz_Blu
299小米电磁炉搞定，记得配真空封口机。
idotmaster
[quote][pid=452357320,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=19589959]fsdafsag[/uid] (2020-09-14 15:25):
照这么说，感觉家里能设定恒温的养生壶是不是也可以拿来用？[/quote]可以这么说
实验室的水浴锅也可以
只要你保证
1.水温恒定，浮动不超过1摄氏度，肉蛋奶温度很敏感的一度都差距很大
2.水温均匀有搅动
照这么说，感觉家里能设定恒温的养生壶是不是也可以拿来用？[/quote]可以这么说
实验室的水浴锅也可以
只要你保证
1.水温恒定，浮动不超过1摄氏度，肉蛋奶温度很敏感的一度都差距很大
2.水温均匀有搅动
PopNtartz
[quote][pid=452227306,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=39442557]珠宝鉴定师西西[/uid] (2020-09-14 00:32):
没有任何必要
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了[/quote]老哥，我现在完全晕了，你可以看看我上个回复，[s:ac:哭笑]另一个老哥说国产的几百块的能差几度。我现在完全不知道咋买了
没有任何必要
我开始买的2k的
然后下单了一根298的pdd的
没差
就很操蛋
原理的差别就是贵的pid
便宜的就是定温热得快
盖好盖子加好铝箔覆盖
二百多块够用了[/quote]老哥，我现在完全晕了，你可以看看我上个回复，[s:ac:哭笑]另一个老哥说国产的几百块的能差几度。我现在完全不知道咋买了
Hir02
[quote][pid=582541558,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=60917738]xiangtongs[/uid] (2022-01-18 19:53):
老哥，我现在完全晕了，你可以看看我上个回复，[s:ac:哭笑]另一个老哥说国产的几百块的能差几度。我现在完全不知道咋买了[/quote]我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。
老哥，我现在完全晕了，你可以看看我上个回复，[s:ac:哭笑]另一个老哥说国产的几百块的能差几度。我现在完全不知道咋买了[/quote]我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。
PopNtartz
[quote][pid=582544663,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=5250371]stunicorn911[/uid] (2022-01-18 20:08):
我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。[/quote]怎么说，主要是差个0.几度那就没必要买贵的了那就是冤大头，如果差个几度就肯定要买贵的，我这人不知道为啥特别喜欢追求性价比，货比三家，但是又不喜欢买质量有问题的，[s:a2:哭]
我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。[/quote]怎么说，主要是差个0.几度那就没必要买贵的了那就是冤大头，如果差个几度就肯定要买贵的，我这人不知道为啥特别喜欢追求性价比，货比三家，但是又不喜欢买质量有问题的，[s:a2:哭]
Frederik2k
还以为是方差分析。。。
PopNtartz
[quote][pid=582544663,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=5250371]stunicorn911[/uid] (2022-01-18 20:08):
我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。[/quote]但是一想到要买便宜的和贵的做对比的话，[s:ac:哭笑]感觉更冤大头了
我这么说吧，很多人对吃的东西的追求和厨艺没高深到需要精确控温的低温慢煮技术，所以随便买个电饭锅可能都差不多。
但真做东西的 差0.1是有关系的。
按自己需求来，买了用不上的就是智商税，用得上就一步到位。[/quote]但是一想到要买便宜的和贵的做对比的话，[s:ac:哭笑]感觉更冤大头了
Hir02
[quote][pid=582545406,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=60917738]xiangtongs[/uid] (2022-01-18 20:12):
怎么说，主要是差个0.几度那就没必要买贵的了那就是冤大头，如果差个几度就肯定要买贵的，我这人不知道为啥特别喜欢追求性价比，货比三家，但是又不喜欢买质量有问题的，[s:a2:哭][/quote]你要不先说说你要拿去做什么？
怎么说，主要是差个0.几度那就没必要买贵的了那就是冤大头，如果差个几度就肯定要买贵的，我这人不知道为啥特别喜欢追求性价比，货比三家，但是又不喜欢买质量有问题的，[s:a2:哭][/quote]你要不先说说你要拿去做什么？
Rayken
低温慢煮，我只服nga老哥的亲妈[s:ac:闪光]
PopNtartz
[quote][pid=582546074,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=5250371]stunicorn911[/uid] (2022-01-18 20:15):
你要不先说说你要拿去做什么？[/quote]鸡胸肉，牛排[s:a2:不明觉厉]。最近想试试低温慢煮出来的咋样。
你要不先说说你要拿去做什么？[/quote]鸡胸肉，牛排[s:a2:不明觉厉]。最近想试试低温慢煮出来的咋样。
Hir02
[quote][pid=582546435,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=60917738]xiangtongs[/uid] (2022-01-18 20:17):
鸡胸肉，牛排[s:a2:不明觉厉]。最近想试试低温慢煮出来的咋样。[/quote]鸡胸肉可以做到跟白玉牌的北豆腐一样的嫩度。
60度一小时。
出来跟图差不多，但他这个图里面还低温烟熏了。
你也可以尝试62 或者63三十分钟。
大部分人可能接受不了60的。
牛排可操作性比较大，就不好说了。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/18/-d1rcQ4cg-i0i4K26T1kShs-12g.jpg.medium.jpg[/img]
鸡胸肉，牛排[s:a2:不明觉厉]。最近想试试低温慢煮出来的咋样。[/quote]鸡胸肉可以做到跟白玉牌的北豆腐一样的嫩度。
60度一小时。
出来跟图差不多，但他这个图里面还低温烟熏了。
你也可以尝试62 或者63三十分钟。
大部分人可能接受不了60的。
牛排可操作性比较大，就不好说了。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/18/-d1rcQ4cg-i0i4K26T1kShs-12g.jpg.medium.jpg[/img]
PopNtartz
[quote][pid=582546363,23328120,1]Reply[/pid] Post by [uid=63831447]溜达来的猫RX-104FF[/uid] (2022-01-18 20:17):
低温慢煮，我只服nga老哥的亲妈[s:ac:闪光][/quote]那是啥？
低温慢煮，我只服nga老哥的亲妈[s:ac:闪光][/quote]那是啥？
nunuhardin
实验室水浴锅
订个大的就行
又便宜又准
订个大的就行
又便宜又准
Saun
我试了电饭煲牛排……保温档，温度起飞了
Genton
[s:ac:呆]我用的几十块的煮奶器。。。
Omlin
电饭锅不能精准控温啊，你要50度的电饭锅给你整60-70，做出来东西就不一样了，除非用温度计不停测温不停插拔插座。水浴棒还有扇叶让水流动保持均匀受热，用电饭锅的话还要拿个勺一直搅吗？综上还是直接买个水浴棒省事。