关于阳澄湖大闸蟹，生活在工业化社会，大家其实不用在意。

反过来说，烹饪机等机械化烹饪设备，让普通人乃至穷人的饮食体验趋于稳定且平庸。
美食自有抬价、推广的渠道，平民食物也有工序稳定的半自动化处理，属实赛博朋克了。

你以为大家喜欢吃的是XX，其实有大部分人吃的是它的价格和B格[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

正宗的北京烤鸭不是在南京么？

你总不能说香港酒楼的佛跳墙比福建聚春园的正宗吧

[quote][pid=581655422,30282901,1]Reply[/pid] Post by [uid=63461871]wzp28538[/uid] (2022-01-15 05:41):

正宗的北京烤鸭不是在南京么？

你总不能说香港酒楼的佛跳墙比福建聚春园的正宗吧[/quote][s:ac:汗]但现在的南京烤鸭基本就和北京烤鸭是两个东西，你见过北京烤鸭带卤汁蘸着吃？从做法到吃法都有很大的不同，更别提俩东西的定位。

本质上就是这样，工业化的优势抹平了育种养殖等等的差异，烹饪的标准化技术也可以让大多数菜肴变得稳定。
那么另一个问题来了，为什么还会有各种吹呢？
一方面先发地本来就有这种优越性在的，毕竟是从这里开始才风靡全国的，自然有这样的优势，另外这种优势也成为了品牌提高了自己的身价。另一方面反过来说这也迎合大众的心理，毕竟大家都有点攀比的心思。
其实从本质上看无非就是品牌塑造的事情，国内还停留在实用或者基于历史，产地这种能明确背书的宣传策略上。看看鬼子，开始从外形，颜色，甚至人文角度吹比了，这么尴尬怎么来，反正牛逼吹出去了久了就是品牌，就能卖高价。
举个例子啊，鬼子各种天价水果的拍卖不就是么。还有什么基于颜色，形状来对水果进行划分命名来抬高价格。还有养殖过程多么精细给动物听音乐什么的，这个好像网易学过去了，不过定位为高端。至于什么什么仙人，匠人什么的，看起来有些水土不服。
推荐看一下日本的，综艺料理东西军。看看他们怎么吹的，但凡涉及到中餐的，你看他们对于原料是怎么吹的。反正当年我看到他们连一个山楂片都能吹起来的.....除了感觉他们没见过外，还被这种吹嘘方法震惊了。

工业化社会也有经济规律。外地蟹品牌优势打不过阳澄湖，它就还是那价格。

[quote][pid=581656255,30282901,1]Reply[/pid] Post by [uid=192543]tc263[/uid] (2022-01-15 06:21):

听说北京烤鸭的卷面饼的时候加白糖，南方人表示难以想象[s:a2:不明觉厉][/quote]南方人表示，白糖难道不是配吃鸭皮的么？

一整个烤鸭，上等鸭皮就那么几片，沾上白糖，入口即化，人间美味

Reply to [pid=581655611,30282901,1]Reply[/pid] Post by [uid=62268850]寂乡[/uid] (2022-01-15 05:50)听说北京烤鸭的卷面饼的时候加白糖，南方人表示难以想象[s:a2:不明觉厉]

[quote][pid=581656255,30282901,1]Reply[/pid] Post by [uid=192543]tc263[/uid] (2022-01-15 06:21):

听说北京烤鸭的卷面饼的时候加白糖，南方人表示难以想象[s:a2:不明觉厉][/quote]卷饼不加白糖的，是单独吃鸭皮的时候蘸[s:ac:哭笑]估计你不是广府区的人，不然应该知道烤乳猪蘸白糖这种吃法，类似。