[求助] 各位大厨师傅，请问新手想学做菜，该怎么入手？新东方啥的有必要去学吗？

各地应该有职业培训，会有厨师的，而且应该有晚上的班，可以找找看，好像还不用花钱。

很简单，自己找把菜刀练着切，先从切块开始，同时学会西红柿炒鸡蛋，注意一点一点调整你灶的火力大小，油多油少，油温高低

然后b站随便找个做饭类up主，照着学就完了，3楼的老东北美食就很好，当然他教的是东北菜，你不喜欢你找你的口味的师傅，比如粤菜的，川菜的

家用商用？家用跟着bilibili 学就完事了
我再补充一个马蹄厨房，量化操作巨简单，做出来的成品也巨香

B站找视频学着做就好，我主要看这三个
隋卞做，隋老师的含金量不用多说，我学的炝锅面广受好评，现在账号黄了但不影响之前的视频；
老东北美食，老舅一天一更甚至两更，不带重样的，简单的复杂的菜式都有，我每天都看；
阿蔡美食雕刻，各种多少钱做四菜一汤，连买菜过程都拍进去，比较友好。

会西红柿炒鸡蛋就是会做饭，剩下的看视频学就行了，一比一复刻，味道不会差。
要是西红柿炒鸡蛋都不会，那基本没天分，别浪费材料了

做饭食材火候咋解决的？怕食材没熟，尤其是肉

第一阶段先学A炒B，锅里加油，肉蛋类的作为A先放，熟了就放B蔬菜类，然后放盐，你就已经可以做西红柿炒鸡蛋了
第二阶段可以放糖，酱油，味精，耗油，醋，蒜，辣椒，火锅底料常用的就这几样
炖煮蒸类菜要简单得多，照着菜谱视频放就行，没有时间窗口。复杂的是油炸类、火候要求特别严格的，可以先不管

怕不熟就尝，话说很少有做不熟的菜，除了豆角，肉类变色就都熟了，切薄点的话刚进油锅就熟了
味道不确定就尝，做一盘菜放盐的量基本差不多，做几次就知道了，别的佐料多点少点没什么雷

个人版四元素
食材，热量，水份，调味

鸡蛋，土豆丝

找这两个料理做