辣椒进入中国才几百年，可不是中国自古以来的家常调料。

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Mznveer

2021-02-20T16:02:07+00:00

[s:ac:哭笑]又不是自古以来的传统，为啥要强求沿海地区用麻辣的方式做海鲜呢。

sheer

明朝末年才有的，川菜历史就这么多了

Evileyes

这个，几百年真的不短了，有的国家历史才二百多年呀

Mznveer

不过我虽然是沿海人，不过却是海鲜过敏，鱼虾蟹贝壳都吃不了。。还是家常的猪，羊，牛适合我。。麻辣也受不了，吃了流鼻涕，流眼泪。。

RugRat64

关键是几百年时间也不短了啊

Aisa

[s:ac:茶]螺蛳粉才30年历史

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辣椒之前，也有辣味调料的

postie

几百年都已经几十代人了，爷爷的爷爷都吃辣椒的话就能说是传统了吧

Mznveer

[quote][pid=495985759,25686871,1]Reply[/pid] Post by [uid=62351410]仙门少主君奉天[/uid] (2021-02-26 00:05):

不过我虽然是沿海人，不过却是海鲜过敏，鱼虾蟹贝壳都吃不了。。还是家常的猪，羊，牛适合我。。麻辣也受不了，吃了流鼻涕，流眼泪。。[/quote]各种肉食配合卤制，叉烧，烧烤，油炸，爆炒。烟熏。想想就流口水。。。

Ggto2O_o

[quote][pid=495985605,25686871,1]Reply[/pid] Post by [uid=23780246]haohaoren321[/uid] (2021-02-26 00:04):
明朝末年才有的，川菜历史就这么多了[/quote]川菜只有辣？

Mznveer

[quote][pid=495985605,25686871,1]Reply[/pid] Post by [uid=23780246]haohaoren321[/uid] (2021-02-26 00:04):

明朝末年才有的，川菜历史就这么多了[/quote]开水白菜才能代表川菜吧，国宴菜。。就像闽菜的佛跳墙[s:a2:doge] 火锅这种上不了宴席

StrxwBunnyMilk

川菜要求不是复合型味道吗川菜24种味型，什么荔枝味，鱼香，怪味，只能吃出麻辣的话有点难顶的，那些应该算是江湖菜吧。
一菜一格，百菜百味变成现在这种麻辣为主，多油多盐，

Pickle

[quote][pid=495985605,25686871,1]Reply[/pid] Post by [uid=23780246]haohaoren321[/uid] (2021-02-26 00:04):

明朝末年才有的，川菜历史就这么多了[/quote]另外，现代四川人很多先祖都是清朝初年从湖广地区迁过去的……[s:pg:吃瓜]

明朝及以前的四川人吃不吃辣，要找找文献了……