夏日必备《鸡丝凉面》

大家好，我是蒜头春

天气炎热，身在燕郊现在陷入一个怪圈。头天下雨凉快的不行，第二天雨停了直接闷热的整个人想裸奔[s:ac:呆]

鉴于这个天气胃口实在不好，就给大家整一个开胃消暑的鸡丝凉面来吃吧！[s:ac:嘲笑1]

鸡丝凉面是川菜著名小吃。正宗的鸡丝凉面确实是加麻酱的，川菜24味第十三味就是麻酱味，一般用于凉拌菜品。

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这道菜制作实在是简单的不行，我就拆分成以下几个步骤来说吧。

第一步准备配料以及面条
首先是主角鸡丝，准备鸡胸肉一块，加葱姜料酒，小火煮至熟透，捞出后放凉撕成鸡丝备用。

配菜方面我选择了胡萝卜和黄瓜丝，外加煎蛋，根据个人喜好准备即可。

胡萝卜切丝后用油翻炒，营养物质更容易被吸收～

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面条的话我用了自家的手擀面，你也可以购买碱水面、挂面等自己喜欢吃的面条，煮熟后过水或者自然风放凉都可以。

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第二步:调配酱汁
首先准备100g芝麻酱，你也可以选择购买现成的二八酱，加入20g蒜蓉搅拌均匀，蒜蓉根据自己的口味增加或者减少(我这个量大约是三人份哦)

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然后加入40g生抽，15g陈醋，搅拌均匀，搅匀后多次少量加入清水，将麻酱澥开，达到自己喜欢的稀稠度即可。

稀释好后根据自己的口味加入盐糖，我这里加入了10g食盐15g白糖。

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第三步:拌面，开吃
这一步就不需要我教了吧，将准备好的配料码放到面上，浇上麻酱，淋上辣椒油！

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搅拌均匀！每一根面条都包裹上酱汁！

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要不要来一口捏，炫你嘴里

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再配上一瓶冰阔落或者冰镇酸梅汤，极乐极乐。

吃完之后发会儿呆，吹着电风扇，享受宁静午后～[s:ac:愁]

没有什么大的梦想，没有什么大的抱负，每日可以和家人吃顿饱饭，即是幸福[s:ac:茶]