emily is away
2025-04-30T08:32:53+00:00
最近一两年湘菜馆肉眼可见的越来越多了，挤占了原本川菜的位置，是因为更适应预制菜，还是因为口味更适合大众？高端湘菜就稍微有点不够看了，基本上以食材为卖点(野生甲鱼为代表)。
湘菜为什么成为了中低端餐饮的王者
AlbinoRhino
先问是不是，啥时候湘菜成王者啦？
FoxFacedMasks
我不懂什么是川菜什么是湘菜，我只知道买下饭菜。
treyjames99
可能是辣的下饭 但是不适合商务宴请 总不能客人第二天菊花肿了
cone
辣味可以掩盖轻微异味
ABgoinhard11
辣，下饭，我这种不能吃辣的都挺喜欢吃湘菜，不过不能吃多，又菜又爱吃
，又菜又爱吃
voidkiller
烧烤一根签子不到10颗玉米粒含金量？
Naao
周期而已，开的全是预制菜连锁店
先是川菜周期，然后东北菜，接着湘菜，最近的还有鲜切牛肉，寿喜烧，牛肋条自助
全是骗人加盟的，一阵又一阵，死了一片再换个风口换个赛道重新来一次
先是川菜周期，然后东北菜，接着湘菜，最近的还有鲜切牛肉，寿喜烧，牛肋条自助
全是骗人加盟的，一阵又一阵，死了一片再换个风口换个赛道重新来一次
Braive
王不王者不知道
湘菜预制菜更少吧，炒菜居多，炒菜现炒大都是很快的。
再就是配菜比较简单。
说白了还是简单。
湘菜预制菜更少吧，炒菜居多，炒菜现炒大都是很快的。
再就是配菜比较简单。
说白了还是简单。
WY魚仔
因为川菜已经演化成用辣掩盖水平不行和食材不新鲜的手段了，湘菜自然就顶替了下饭的位置。去年去过长沙以后感觉确实湘菜更好吃
juujuu
因为好吃，而且容易复刻，平常家庭也可以做
Jonce
这俩说实话没感觉有什么差别，都是下饭菜，连锁店里部分菜品甚至是一样的。
babita ji
川菜：？
u_8_my_pie
因为重油重盐重辣，可以掩盖部分食材的缺点，猛火爆炒出餐快，湖南人外出打工多也有了部分受众基础。
简单说就是下里巴人填饱肚子就行别讲究别的。
简单说就是下里巴人填饱肚子就行别讲究别的。
Zuvjq
我这人吃不了辣，无福消受
Mik
香、辣好下饭。预制菜好做，还有湘菜里面占比很大的腊三样香干皮蛋这些东西，不搞预制菜的店，这些食材也是比新鲜食材好存储，这些菜点餐率也高
slay
年轻人普遍口味重，我也喜欢点小炒肉。。