☭shadow420
2021-12-01T12:20:23+00:00
[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_17.png[/img]哪里能吃到刚杀的猪猪啊
王刚这一期杀猪菜真把我给看馋了啊
☭shadow420
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]这也能审核？
roman
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点
TJ R
bgm一响就蚌埠住了
Enchantress210
[quote][pid=570797388,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:02):
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]？？？你是不是被所谓西餐把脑子给洗完了
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]？？？你是不是被所谓西餐把脑子给洗完了
BarthalamuleHiggens
庖汤宴？
Nazar
[quote][pid=570797388,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:02):
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]不用怀疑，刚啥的猪肉真的很好吃
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]不用怀疑，刚啥的猪肉真的很好吃
roman
[quote][pid=570801430,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=35141919]lczpwow2[/uid] (2021-12-03 23:24):
？？？你是不是被所谓西餐把脑子给洗完了[/quote]这不是国内才有的概念，硬说西餐？
？？？你是不是被所谓西餐把脑子给洗完了[/quote]这不是国内才有的概念，硬说西餐？
faux
每年过年都能吃到。
肉是真的鲜，但是厨师太烂了。
肉是真的鲜，但是厨师太烂了。
Piñas
Reply to [pid=570802145,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:27)弱弱的问一句没什么叫排酸啊？
我印象中东北做杀猪菜也是刚杀了猪就开始弄啊，杀猪那天大小要摆个席的
我印象中东北做杀猪菜也是刚杀了猪就开始弄啊，杀猪那天大小要摆个席的
khoi
滑肉豆腐，无敌了[s:ac:羡慕]
PinkBrandew
农村的庖汤，没吃过的人永远不会明白那种香
Conor
[quote][pid=570802145,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:27):
这不是国内才有的概念，硬说西餐？[/quote]你都给我们说蒙了
这不是国内才有的概念，硬说西餐？[/quote]你都给我们说蒙了
Maddy Paddy
[quote][pid=570797388,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:02):
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]刚杀就猪，还没到僵直，没有乳酸需要排
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]刚杀就猪，还没到僵直，没有乳酸需要排
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[quote][pid=570797388,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:02):
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]现杀排酸？
排酸的肉才好吃吧？刚杀的理论讲风味差一点[/quote]现杀排酸？
Xrealgamer4lifeX
[quote][pid=570802145,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=634151]zeal_k[/uid] (2021-12-03 23:27):
这不是国内才有的概念，硬说西餐？[/quote][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]排的乳酸之类的东西你跟我说是国内才有的概念[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca55cb6e.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca55cb6e.png[/img]
这不是国内才有的概念，硬说西餐？[/quote][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]排的乳酸之类的东西你跟我说是国内才有的概念[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca55cb6e.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca55cb6e.png[/img]
Maddy Paddy
排酸中国也有这个概念，我们去菜市场吃到的肉都是经过排酸的。。。
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段
AplydGG
[quote][pid=570802470,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=42942681]我的天使没有蓝线[/uid] (2021-12-03 23:29):
弱弱的问一句没什么叫排酸啊？
我印象中东北做杀猪菜也是刚杀了猪就开始弄啊，杀猪那天大小要摆个席的[/quote]排酸不就是放血么……放血的猪肉比不放血的好吃一百倍
弱弱的问一句没什么叫排酸啊？
我印象中东北做杀猪菜也是刚杀了猪就开始弄啊，杀猪那天大小要摆个席的[/quote]排酸不就是放血么……放血的猪肉比不放血的好吃一百倍
SirIntsalot
[quote][pid=570803029,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=3153643]尹两灿[/uid] (2021-12-03 23:32):
排酸中国也有这个概念，我们去菜市场吃到的肉都是经过排酸的。。。
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段[/quote]猪杀完直接撩毛入锅了，等僵直？？吃僵尸肉吗
排酸中国也有这个概念，我们去菜市场吃到的肉都是经过排酸的。。。
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段[/quote]猪杀完直接撩毛入锅了，等僵直？？吃僵尸肉吗
roman
[quote][pid=570803029,29702365,1]Reply[/pid] Post by [uid=3153643]尹两灿[/uid] (2021-12-03 23:32):
排酸中国也有这个概念，我们去菜市场吃到的肉都是经过排酸的。。。
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段[/quote]不是熟成啊，熟成一般得一两个星期吧，排酸就是冰箱那个温度放个半天一天的，等乳酸分解？
排酸中国也有这个概念，我们去菜市场吃到的肉都是经过排酸的。。。
猪杀完后4个小时会进入僵直期，肉里有大量乳酸，所以需要排酸。
楼上那个讲风味，是熟成，排酸后才进入熟成阶段[/quote]不是熟成啊，熟成一般得一两个星期吧，排酸就是冰箱那个温度放个半天一天的，等乳酸分解？