Mr. Darkness
2020-04-09T15:23:26+00:00
如题，我自己刚搬出来住做了半年饭，油从来都是倒出来炒菜直接用，今天父亲过来发现我这样做菜的，就开始边喷我是傻子不会做饭边开始炒油，说超市买的油都是生油，需要家里熟了以后才能用，是这样吗？？我看的烹饪视频上从来也没有一个up主这么说过啊
我看楼下有人误会我的意思了，我爸所谓的炒油就是把油倒进锅里满满的，然后加花椒、姜、大葱开始熬，熬滚了一会再倒出来到一个盆里，要用油就从这个盆里取，直接从桶里倒出来用是不行的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca2a2f43.png[/img]
[quote][tid=21239825]Topic[/tid] Post by [uid=60467625]要脸所以上小号[/uid] (2020-04-11 23:26):
如题，我自己刚搬出来住做了半年饭，油从来都是倒出来炒菜直接用，今天父亲过来发现我这样做菜的，就开始边喷我是傻子不会做饭边开始炒油，说超市买的油都是生油，需要家里熟了以后才能用，是这样吗？？我看的烹饪视频上从来也没有一个up主这么说过啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca2a2f43.png[/img][/quote]。。你看的谁的视频[s:ac:晕]
[quote][tid=21239825]Topic[/tid] Post by [uid=60467625]要脸所以上小号[/uid] (2020-04-11 23:26):
如题，我自己刚搬出来住做了半年饭，油从来都是倒出来炒菜直接用，今天父亲过来发现我这样做菜的，就开始边喷我是傻子不会做饭边开始炒油，说超市买的油都是生油，需要家里熟了以后才能用，是这样吗？？我看的烹饪视频上从来也没有一个up主这么说过啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca2a2f43.png[/img][/quote]扯淡。。。
只要正规厂家出来的油，都能直接下锅炒菜用啊
确实是生油啊，但是炒菜炒着炒着不就熟了吗，总不会直接拿生油凉拌菜吧[s:ac:喷]
[quote][pid=412563098,21239825,1]Reply[/pid] Post by [uid=42037434]橙子味大叔[/uid] (2020-04-11 23:30):
确实是生油啊，但是炒菜炒着炒着不就熟了吗，总不会直接拿生油凉拌菜吧[s:ac:喷][/quote]可以啊，芝麻油，橄榄油不都可以凉拌菜么
我妈炒菜也是这样就是油放在锅里烧一会等油热了的意思吧。。
炒油啥意思，油全倒出来热一遍再灌回去么[s:ac:咦]
直接炒菜啊，把油倒锅里烧热了再下菜炒。
难道楼主没把油烧热就下菜炒了？
楼主是不是炒菜的时候不热油，倒了油马上放菜开炒？估计你老爸是说你这个吧。难道油还加热、煮熟之后再回罐以待日后使用，这才是谬论，更不健康，而且破坏油的营养成分，地沟油就是这么搞的。
[quote][pid=412565293,21239825,1]Reply[/pid] Post by [uid=37203322]water_3000[/uid] (2020-04-11 23:40):
直接炒菜啊，把油倒锅里烧热了再下菜炒。
难道楼主没把油烧热就下菜炒了？[/quote]这个在我们食品餐饮行业有个叫法叫二次用油[s:ac:呆]
[quote][pid=412565555,21239825,1]Reply[/pid] Post by [uid=541434]以泪洗面007[/uid] (2020-04-11 23:41):
楼主是不是炒菜的时候不热油，倒了油马上放菜开炒？估计你老爸是说你这个吧。难道油还加热、煮熟之后再回罐以待日后使用，这才是谬论，更不健康，而且破坏油的营养成分，地沟油就是这么搞的。[/quote]不是啊，我爸看我做菜直接倒桶里的油就开始喷我的，你看我的补充
放花椒姜葱炒一遍就是明油了 确实更香
不过必须这么做肯定是没道理的