我错了，我一直以为珐琅锅是智商税。。。

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我也有 但是我觉得是心理作用[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img]
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包括双立人的也是，炖肉确实更烂，但是智商税指的不是有用没用，而是价格超出效能太高
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锅是好锅，太贵了，性价比低
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[quote][pid=565969731,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=35617400]RyLS[/uid] (2021-11-14 15:11):

我也有 但是我觉得是心理作用[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img][/quote]真的不是，家里所有人都说确实味道不一样。
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[quote][pid=565970005,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=10903313]clcy1243[/uid] (2021-11-14 15:13):

锅是好锅，太贵了，性价比低[/quote]买的北鼎的，比法国的还是便宜一些。[s:ac:汗]
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сингулярность

有没有用最好是做双盲测试[s:ac:哭笑]
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[quote][pid=565970310,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=24320651]漂泊的老麦[/uid] (2021-11-14 15:15):

有没有用最好是做双盲测试[s:ac:哭笑][/quote] 我还炸了点儿麦乐鸡和之前铁锅炸的有区别，之前感觉因为锅比较薄，所以生降温特别快，所以有的时候外面好的时候，里面水分太多，有点软。

铸铁珐琅锅因为比较厚，虽然加温的时间比较慢，但是温度稳定，扎完了之后不会出现里面软外面硬的情况。
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𝓢𝓱𝓪𝓭𝓸𝔀_𝓖𝓪𝓷𝓰𝓼𝓽𝓪.

难道不是智商税吗？
就是搪瓷锅嘛，非要用那个音译名叫珐琅锅，价格又高出一大截，纯智商税。[s:ac:哭笑]
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[quote][pid=565971679,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=1678323]相爱的六月[/uid] (2021-11-14 15:22):

难道不是智商税吗？
就是搪瓷锅嘛，非要用那个音译名叫珐琅锅，价格又高出一大截，纯智商税。[s:ac:哭笑][/quote]。。。还是不一样的吧，一个是铸铁的，一个是锻造的。
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Fez

我觉得最大的问题是太重了，最大的优点是好看。特别要表扬下staub，一堆动物把手可以更换(如果能再便宜点我就多买几个[s:ac:上]
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Fez

[quote][pid=565970221,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=61743396]无月夜风[/uid] (2021-11-14 15:14):

买的北鼎的，比法国的还是便宜一些。[s:ac:汗][/quote]北鼎感觉和staub价格差不多吧，比le creuset应该要稍微便宜一点点
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ChasePres

珐琅锅怎么会是智商税
无非是现在的珐琅锅很多价格太离谱

我爸妈结婚时候买的珐琅锅30多年了，挺好用的
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Dowski

珐琅锅对标的应该是砂锅啊，这种锅炖菜肯定好吃
另外如果是焖烧的话我个人更推荐塔吉锅，目前我的看法是它是珐琅锅的进阶版，做出来的菜还要更好吃
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Legi0n

Reply to [pid=565972138,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=61743396]无月夜风[/uid] (2021-11-14 15:25)搪瓷/珐琅和基材是啥没关系吧
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Cryptonicghost

买了三个颜色搭配不同的食材[s:ac:哭笑]
后来出的那个红色的小深锅还没有买！！
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Yabye

Reply to [pid=565978824,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=4831885]jycdell[/uid] (2021-11-14 16:05)

那还是有的……

珐琅锅大多数时候你可以把它当铸铁锅用

但搪瓷器皿……存不住热量的

至于要不要上进口品牌是另一回事了
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jmuck

Reply to [pid=565978824,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=4831885]jycdell[/uid] (2021-11-14 16:05)铸铁一般更厚，也就是存热更好一点。不然容易影响温度
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eskyja

[quote][pid=565970629,29433968,1]Reply[/pid] Post by [uid=61743396]无月夜风[/uid] (2021-11-14 15:16):

我还炸了点儿麦乐鸡和之前铁锅炸的有区别，之前感觉因为锅比较薄，所以生降温特别快，所以有的时候外面好的时候，里面水分太多，有点软。

铸铁珐琅锅因为比较厚，虽然加温的时间比较慢，但是温度稳定，扎完了之后不会出现里面软外面硬的情况。[/quote]大哥，你炸东西不能多炸几遍么。先4成温度炸定型捞出，然后4成炸飘炸熟，最后5，6成炸酥。。。
也不是炒肉过油，炸花椒叶什么的。中小火搞定了
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Eddles

主要是价格也是真的贵[s:ac:羡慕]

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