Goldn
2021-10-09T04:02:39+00:00
跟我爸学的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202110/10/-d1rcQo9jp-dnovZnT3cSdw-af.jpeg[/img]
开大火把锅烧冒烟
放油，预计能没过鸡蛋液的量
倒鸡蛋液，稍稍定型后改中火，扒拉一下把上面的鸡蛋液放出来
想办法翻面再烧一会儿
放柿子
把鸡蛋饼切成小块，然后放尖椒
放盐
炒到柿子发软，用锅铲把柿子压一压
出锅
[quote][pid=556873775,28885304,1]Reply[/pid] Post by [uid=988779]七条命的猫[/uid] (2021-10-10 13:35):
西红柿鸡蛋里放辣椒我真他喵的第一次见……[/quote]西辣蛋，西北尤其新疆家常做法[s:ac:汗]
甜口咸口的番茄炒蛋都能接受，辣口的真接受不来[s:ac:哭笑]
[quote][pid=556873775,28885304,1]Reply[/pid] Post by [uid=988779]七条命的猫[/uid] (2021-10-10 13:35):
西红柿鸡蛋里放辣椒我真他喵的第一次见……[/quote]加那种线椒，越辣越好吃
………能没过鸡蛋液的量？[s:ac:喷][s:ac:喷][s:ac:喷]
[quote][pid=556897331,28885304,1]Reply[/pid] Post by [uid=42960976]爱吃蛋挞的色彩[/uid] (2021-10-10 15:44):
意思是有多少鸡蛋液，就放多少油的意思吗[/quote]没，应该是我表述有误，我描述不出来那个量。
就是要多，但是没多到你说的那么多。
今天做的这个大概就是油壶持续倒我手转了三圈到四圈的样子。
这样鸡蛋液打进去之后会像个船一样飘起来，底下是油，中间是凝固的鸡蛋饼形成的盘子，里面是接触不到油的鸡蛋液。
油量少的表现就是鸡蛋液倒下去之后晃动锅，鸡蛋饼会摩擦到锅底。
[quote][pid=556873775,28885304,1]Reply[/pid] Post by [uid=988779]七条命的猫[/uid] (2021-10-10 13:35):
西红柿鸡蛋里放辣椒我真他喵的第一次见……[/quote]新疆学校食堂经常放，味道意外的还不错
涨知识了，西红柿炒鸡蛋里加辣椒……[s:a2:大哭]
辣椒能增加一些清香的气味，吃不了辣椒的放柿子椒也一样的。
西红柿要去皮去黄色的心儿才能吃着爽
辣口的番茄炒蛋可不就是咸口里加点老干妈拌一拌[s:a2:不明觉厉]