东坡肉腻吗

东坡肉肥而不腻是基础。

如果腻，让厨子滚。

做的好入口即化，你还没等感觉腻就已经化成汤了，搭配上米饭吸油完全不会觉得腻，又香又下饭，瘦肉部分又能满足大口吃肉的口感，本身的汤汁也是微甜带点咸，在口中不停的全方位刺激味蕾，充分咀嚼后咽下仍然有肉香留在唇齿之间，让人忍不住想要继续吃下一口

肥肉经过慢炖脂肪已经被逼出来大部分了，所以变得软糯，入口即化。瘦肉原本应该变柴，但是又吸收了很多汤汁，变得味道浓郁，使得它不会和肥肉一样让整道菜单调，配合肥肉一起咬下，两厢互补。最后是肥肉里的脂肪也不会浪费，吃之前，用调羹舀一勺汤汁浇再热饭上，光吃米饭都能一大碗。

另外，东坡肉算是川菜吗？口味上应该是江南的吧，毕竟东坡肉是甜的。

做得好的东坡肉，肥肉真的是入口即化，很难腻，可惜大多数都是做不好的

[quote][pid=609425537,31834709,1]Reply[/pid] Post by [uid=396304]辕剑[/uid] (2022-05-10 06:08):

做的好入口即化，你还没等感觉腻就已经化成汤了，搭配上米饭吸油完全不会觉得腻，又香又下饭，瘦肉部分又能满足大口吃肉的口感，本身的汤汁也是微甜带点咸，在口中不停的全方位刺激味蕾，充分咀嚼后咽下仍然有肉香留在唇齿之间，让人忍不住想要继续吃下一口[/quote]文案写的这么好，北大毕业的吧[s:ac:茶]

[quote][pid=609425480,31834709,1]Reply[/pid] Post by [uid=595041]alaskadog[/uid] (2022-05-10 06:06):

东坡肉肥而不腻是基础。

如果腻，让厨子滚。[/quote][s:ac:晕]我碰到的所有做东坡肉的厨子都该滚但是都还好好的，因为我也想象不到这么大一盆肥肉全部吃完如何做到不腻

[s:ac:哭笑] 东坡肉做的腻那是厨子水平次