Dyіng
2021-08-06T17:01:08+00:00
我看他们做面的时候，炒新鲜西红柿还要里面加番茄膏，那为什么不直接用番茄酱？
不太一样
那个不是用来蘸薯条那种
我也说不来[s:ac:瞎]
请问意大利人做饭的时候新鲜番茄里面加的番茄膏是不是就是咱们平常用的番茄酱？
cRen
不一样。
番茄膏是生番茄做的。用来做饭用。
番茄酱是做好的，蘸酱用。
你试着拿番茄膏蘸薯条吃一下就知道区别了。
番茄膏是生番茄做的。用来做饭用。
番茄酱是做好的，蘸酱用。
你试着拿番茄膏蘸薯条吃一下就知道区别了。
k west
我似乎从王刚或者农师傅那看过这个操作。目的是获得番茄的口感和番茄酱的味道，纯粹的番茄味道不够，纯粹的番茄酱没有口感而且味道过了。
Sparklly
蕃茄酱和番茄膏还是不一样的，蕃茄酱好多都放了糖…番茄膏其实就是番茄打成泥，买不到的话可以用小番茄泥替代
他们熬牛肉汤还要放高汤呢…为了口味更厚重。
他们熬牛肉汤还要放高汤呢…为了口味更厚重。
astrid
番茄膏相对于脱水番茄酱
Paulayylmao
看番茄酱配料表可以知道，一些番茄酱加盐、胡椒面等等。
feiaaaa
[s:ac:哭笑]
你家肯定还没有宝宝吧
你家肯定还没有宝宝吧
daivd.wya
番茄酱(ketchup，调味番茄酱)和番茄酱(tomato paste，浓缩番茄酱)不一样~不~一~样~
Trill
不是，那种生的炒菜用的国内也叫番茄酱啊，就那种铁罐子的[s:ac:哭笑]
Twizer
更类似于浓缩番茄，可以理解成浓汤宝一类