space.
2022-04-21T02:28:40+00:00
比如罗宋汤
想让汤变稠，用什么好？生面粉？熟面粉？淀粉？
想让汤变稠，用什么好？生面粉？熟面粉？淀粉？
让汤变稠，一定要熟面粉 ？
Mokao
淀粉呗
NSB Gamer
一点点的淀粉，但是你要先拿水溶了再放
kazuya
面包或者馒头打成粉末也可以
HᴏᴛSʜᴏᴛ - UCG YT
淀粉，有玉米淀粉，土豆淀粉，甚至还有绿豆淀粉，但是应该没什么人放面粉吧，面粉收汤会不会结块钱啊，来个烹饪大师说一下
yane
西餐做浓汤放面粉
其实放点水淀粉口感更好
其实放点水淀粉口感更好
FapLordOzai
西餐浓汤不一定要面粉吧。
罗宋汤靠的是土豆？像蘑菇汤直接用料理棒把蘑菇打碎了就行了。
罗宋汤靠的是土豆？像蘑菇汤直接用料理棒把蘑菇打碎了就行了。
Pocket Succubus
就当勾芡。
Milo Sanchez
不用熟，我以前自己做咖喱，用生的面粉糊勾芡
ShadowSenPoi
[quote][pid=605552100,31615202,1]Reply[/pid] Post by [uid=22074982]关中谣[/uid] (2022-04-24 10:32):
淀粉，有玉米淀粉，土豆淀粉，甚至还有绿豆淀粉，但是应该没什么人放面粉吧，面粉收汤会不会结块钱啊，来个烹饪大师说一下[/quote]西厨做法
罗宋汤作为半个舶来品是可以用这种手法的
淀粉，有玉米淀粉，土豆淀粉，甚至还有绿豆淀粉，但是应该没什么人放面粉吧，面粉收汤会不会结块钱啊，来个烹饪大师说一下[/quote]西厨做法
罗宋汤作为半个舶来品是可以用这种手法的
senbon
[quote][pid=605552100,31615202,1]Reply[/pid] Post by [uid=22074982]关中谣[/uid] (2022-04-24 10:32):
淀粉，有玉米淀粉，土豆淀粉，甚至还有绿豆淀粉，但是应该没什么人放面粉吧，面粉收汤会不会结块钱啊，来个烹饪大师说一下[/quote]放面粉可以啊，我们这喝汤都下面，咸汤白汤都下面，面粉溶在水里下进去
淀粉，有玉米淀粉，土豆淀粉，甚至还有绿豆淀粉，但是应该没什么人放面粉吧，面粉收汤会不会结块钱啊，来个烹饪大师说一下[/quote]放面粉可以啊，我们这喝汤都下面，咸汤白汤都下面，面粉溶在水里下进去
Th3Real_Spray
打一个鸡蛋进去也可以变稠
GlacierFlare
土豆泥[s:a2:有何贵干]
coldy
可以直接把土豆切细丁放进去煮一会儿就行
El Cap
[s:ac:哭笑]加适量的水淀粉咯，忘记哪个地方的人做汤都经常放水淀粉，做出来的汤都是偏浓稠的
peTEAr
淀粉和水加热糊化就行。面粉会降低透明度。淀粉不会。
DevilsCorr14
我想要浓稠汤汁喜欢放玉米淀粉
Simp on Zol
要是不严谨，不过分追求成品菜的完美程度的话，一般是加水淀粉，也就是淀粉放到水里搅化，搁置一会儿就分离了，下锅前记得再搅搅。
置于比例是多少，只能说是...看经验。一勺一勺的加，加到自己觉得不错为止。
置于比例是多少，只能说是...看经验。一勺一勺的加，加到自己觉得不错为止。
Ganja Senpai
西餐的话，可以用黄油炒面粉来增加稠度
Ripleypuff
蓝精灵汤也是加面粉吗[s:a2:doge]