看小高姐的各种基础教学，觉得真好

可能父母一辈做饭很好吃，但是，大部分都是祖辈相传还有自己做饭期间的经验改善

但是小高姐是把经验条理化，形成理论
面为什么要揉
发面 烫面 死面的区别和用处
醒面的原因

不同种土豆的用途和口感

鸡蛋羹的制作的对比
等等

充分的告诉你什么是火候，火候的作用
真的让你知其然，而且知其所以然
一法通后可以举一反三[s:ac:茶]