卤水如何重复使用

ʀᴏss

2021-03-21T09:00:09+00:00

烧了锅卤牛肉，剩下的卤水想再卤个鸡腿，里面的卤料包还有生姜干辣椒这些需要捞出来换新的还是直接丢进去煮就可以了？

Casper^

烧开放冰箱，下次加水

ʀᴏss

[quote][pid=502419547,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=10523592]llJJDJ[/uid] (2021-03-23 17:06):

烧开放冰箱，下次加水[/quote]意思是不需要把里面的那些佐料捞出来继续煮是么？

Inclucy

Reply to [pid=502420661,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=456026]nmgx111[/uid] (2021-03-23 17:10)佐料煮完是要扔掉的啊

Casper^

Reply to [pid=502420661,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=456026]nmgx111[/uid] (2021-03-23 17:10)不需要。弄个布袋装起来泡在里面就行了

ʀᴏss

[quote][pid=502422505,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=40518462]浓诡HC[/uid] (2021-03-23 17:17):

佐料煮完是要扔掉的啊[/quote]另外那个老哥说包起来继续煮就行，到底咋说啊？

Feel

佐料肯定要扔掉的啊

ʀᴏss

[quote][pid=502427242,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=62934848]你们都是老色匹[/uid] (2021-03-23 17:34):

佐料肯定要扔掉的啊[/quote]那再烧鸡腿的时候需要再加这些佐料么？

Totally not a fascist indonesian

固体都捞出来扔掉，烧开。
下次要加盐和葱姜。

Feel

[quote][pid=502427550,26026549,1]Reply[/pid] Post by [uid=456026]nmgx111[/uid] (2021-03-23 17:35):

那再烧鸡腿的时候需要再加这些佐料么？[/quote]不是每次都加你觉得味道淡了再重新加

Faows

扔个鬼
直接在加老抽和盐、水进去煮

drakona411

卤水存放的必要条件之一就是要把汤里的香料全部捞起来，捞干净只剩汤

ʀᴏss

感觉已经分成了南北两派啊？捞派和不捞派，那么问题来了，到底听谁的……[s:ac:晕]

-Violet

个人理解捞卤料是怕长期泡着药材味重吧
可以把卤水挤干保鲜膜蒙住放冰箱的

Club

捞干净烧开，冻起来+1

Punken

你他娘的是不是yjj？