ジェイソン
2022-02-07T07:00:07+00:00
我煮蛋的话生鸡蛋打到锅里不一会儿就起泡沫。然后变成蛋花蛋沫，不知道为什么。
调料包也是，酱包，蔬菜包，粉包，是在煮面的时候一起下锅吗？
我目前的顺序是：
煮沸水，水开了面饼下锅，然后放调料包，打个蛋。
但是这样蛋沫会混合调料，导致调料包不入味。
是我小火大火选错了吗？
答案是先把鸡蛋弄熟然后再加进去
水煮蛋和炒鸡蛋都很好吃
我是其他东西丢进去以后煮一会，然后鸡蛋下在正中心，用筷子围着汤的边缘慢慢转圈，这样蛋不会散开也不会粘在锅底
先煮水，沸了后加入鸡蛋(有蛋花蛋沫很正常)，把鸡蛋煮熟了再把水和鸡蛋盛出来，锅里剩下的水煮面
火大了。煮方便面只能撒蛋花，不然面煮太久不好吃的。要不你先煮沸放料包搅个漩涡关火打鸡蛋进去泡凝固了再煮面。
我个人还是喜欢配煮鸡蛋。鸡蛋快吃完的时候最后那几个放的久的鸡蛋煮出来就很好剥。煮嫩一点就很好吃。
清水煮蛋，三四分钟后下方便面调料包，关小火两分钟差不多了
我喜欢吃硬面，水开以后放料包，等一分钟放面饼，感觉面饼有点变软后打个蛋花搞熟就关火了。
我是先放调料 然后把鸡蛋打进去 鸡蛋基本定型了之后放面
不喜欢把面煮太长时间
我喜欢吃流心蛋，用面沾着蛋黄液吃，鸡蛋热水下锅，水烧开放面，面软就出锅。
分开煮就是了
水开后关火，用勺子或者筷子在锅里搅出漩涡，把鸡蛋轻轻打入漩涡中，等蛋白大部分凝固了再开小火把蛋完全煮熟(煮到溏心的状态更好)，这样基本上不会有沫
最后放到煮好的面里
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1s34y1X74a?spm_id_from=333.999.0.0[/url]
喜欢咋吃就咋吃, 每天煮两次, 坚持一个月, 能总结出几十种煮法.
鸡蛋起沫就是蛋白没凝固被水开后的气泡冲开了. 知道原因之后自己想办法解决就行. 煮面前中后另起一锅都可以.
做法的乐趣就在这里了, 告诉你"正确"的方法有什么乐趣?
下鸡蛋后，火不要大，蛋花蛋沫是沸水导致的，转小火，慢慢捂一会就好。
想要完美的荷包蛋，需要把面条的蔬菜捞出来后，火开到最小，打鸡蛋进去，保持做小火状态微泡煮三五分钟
水没开前刚冒泡时候打进鸡蛋，开锅前没合拢就转小火再煮一会，煮熟了捞出来放碗里
下面，仅面饼+菜蔬包
面碗放汤包+粉包，面块熟前捞一勺汤把调料化匀，然后捞面入碗，汤先放一半，觉得味重了再续汤即可，再把煮好的鸡蛋放进去，切点小葱花一撒
煮面，加一根青菜
另外煎一个荷包蛋
煮完面装碗后加2-3片午餐肉，然后盖荷包蛋
我喜欢这样，面最好是那种韩国包装上有个辛字的拉面，自带的泡菜味我还挺喜欢
个人不喜欢吃水煮蛋，所以水开的时候打两个蛋下去然后用筷子搅烂，再下面
进鸡蛋的时候一定不要沸水，水开了丢鸡蛋用小火，鸡蛋成型了在丢面饼火大一点
可以减少泡沫，但是不会成蛋花