The Therapist
2021-04-30T09:40:48+00:00
首先说四川各县市，还有重庆的面全是机器做的面，这个不用说
然后是川渝的面都是吃调味，臊子，这个也不用说，成都的面馆味道也有很好，也有很难吃(其他地方同理)。
成都的面馆让人受不了的是棍棍面。
这玩意吃起来口感很他妈难吃，我在家半斤面的食量，在成都面馆基本2两饱了，口感就离谱。
而其他县市不用这个面，我们那里用的面我们喊水叶子(碱面)，口感会软一些，顺滑一些，入味一些，煮的时候时间也短(成都面能煮4 5分钟还是棍棍，可怕)，典型就是宜宾重庆的面和成都面区别很大。
当然这种面都是机器压制的，对面食区的朋友来说没区别
所以对四川其他地区人来说:
成都面的味道其实都还能接受
成都面的面本身就不太行了
当你一旦接受了这个设定，其实也没有那么差。
我个人最不能接受的是内江面，汤里的调料切的很细又不溶于水，吃起来一嘴的渣渣感觉。但是味道其实也不错。
啊，我喜欢吃棒棒面。反而水叶子面吃起死沓沓的。还是北方的面(面本身)好吃。
[quote][pid=512312804,26555733,1]Reply[/pid] Post by [uid=14754320]Kalecu[/uid] (2021-04-30 17:51):
当你一旦接受了这个设定，其实也没有那么差。
我个人最不能接受的是内江面，汤里的调料切的很细又不溶于水，吃起来一嘴的渣渣感觉。但是味道其实也不错。[/quote]待了3年，其实差不多已经接受了，但是一对比就受不了
[quote][pid=512314439,26555733,1]Reply[/pid] Post by [uid=60254941]就是like[/uid] (2021-04-30 17:57):
啊，我喜欢吃棒棒面。反而水叶子面吃起死沓沓的。还是北方的面(面本身)好吃。[/quote]相反[s:ac:晕]，可能是先入为主吧
成都面我不知道，我只知道内江面馆那么多，还没我自己煮的好吃，说到底面主要是吃调料，舍得放料再难吃都有七成
作为宜宾人到成都来呆了这么多年 吃面馆的次数屈指可数
有一说一，大部分机制面确实难吃，有些汤料不错任然架不住那一口糙得机制面。。。
以前在成都读书的时候就尽量不吃面，一般是选粉，就面本身好像没吃过好吃的。
[quote][pid=512314439,26555733,1]Reply[/pid] Post by [uid=60254941]就是like[/uid] (2021-04-30 17:57):
啊，我喜欢吃棒棒面。反而水叶子面吃起死沓沓的。还是北方的面(面本身)好吃。[/quote]水叶面死踏踏的不是面不好，就是煮太过，泡太久或者没甩干。
煮的好的比棍子面好吃太多了，宜宾人在成都十几年了，每次吃面都不爽[s:ac:哭笑]
怎么就突然成都面不好吃了？
我一个北方人都没嫌弃，在成都住了六年，大部分面馆都觉得不错
现在都口味这么刁了么。
棒棒面难吃最大的原因是店家不肯增加繁琐的步骤，所以绝大部分棒棒面都很难吃，但是极少数的面馆会把棒棒面做成双层的，在里面塞入另外一圈很劲道的，吃起来非常舒服，不过现在很少能找到这种店面了。
[quote][pid=512319353,26555733,1]Reply[/pid] Post by [uid=60158552]gaozhx[/uid] (2021-04-30 18:17):
怎么就突然成都面不好吃了？
我一个北方人都没嫌弃，在成都住了六年，大部分面馆都觉得不错
现在都口味这么刁了么。[/quote]可能有些人是直接拿碳水王国的面来对比了，比如河南和山西。我觉得成都面还凑合能吃，比广东面和上海面强多了。
[quote][pid=512319353,26555733,1]Reply[/pid] Post by [uid=60158552]gaozhx[/uid] (2021-04-30 18:17):
怎么就突然成都面不好吃了？
我一个北方人都没嫌弃，在成都住了六年，大部分面馆都觉得不错
现在都口味这么刁了么。[/quote]吃都是因人而异的，我也是北方人，成都待两年了，外边那些面馆，讲道理，我自己揉的面炒个西红柿鸡蛋面或者炸酱面吃都比他强
确实面本身本身不行，跟吃面块一样，便秘的厚实的面粉起坨感，感觉不是在吃面