Kizy
2022-08-25T04:27:07+00:00
上次发帖问怎么炖排骨才能烂。基本就是延时和上高压锅，考虑到家里的高压锅太大，厨房太小，操作不方便，又拉长了两次时间，结果还是不如人意。遂又购入了个2.5l的电压锅，简直不要太方便！
焯水洗净后放点辅料一起扔锅里就不用管了，30分钟能软烂，40分钟脱骨，还可以开盖煮着收汁[s:ac:哦]终于可以把囤的排骨吃完了！
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昨晚差点吃了一整盘[s:ac:怕]
如果没有压锅呢，用普通电饭煲做出来口感会差很多吗？
最近正好想试试炖排骨[s:ac:晕]
电压力锅压力弱爆了。
随便买个200的不锈钢压力锅，大火烧开撇去浮沫，然后上盖，压力阀冒气后转小火，10分钟后关火脱骨。
[quote][pid=635026257,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=14542415]帅法师裸杀十职业[/uid] (2022-08-25 12:37):
如果没有压锅呢，用普通电饭煲做出来口感会差很多吗？
最近正好想试试炖排骨[s:ac:晕][/quote]电饭煲理论上来说就是铁锅炖
如果是铁锅的话要比高压锅口感要好，只不过时间要长，水量要多
[quote][pid=635026943,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=1110775]守护之痕[/uid] (2022-08-25 12:40):
电压力锅压力弱爆了。
随便买个200的不锈钢压力锅，大火烧开撇去浮沫，然后上盖，压力阀冒气后转小火，10分钟后关火脱骨。[/quote]有心理压力不敢操作[s:ac:晕]
电压力锅比较安全，但是有个问题，做东西时间太长。。。
[quote][pid=635026257,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=14542415]帅法师裸杀十职业[/uid] (2022-08-25 12:37):
如果没有压锅呢，用普通电饭煲做出来口感会差很多吗？
最近正好想试试炖排骨[s:ac:晕][/quote]你有普通的炒锅吗？准备开始炖的时候，放水没过排骨，大火把水烧开，烧开以后盖盖子转最小火，慢慢炖40-60分钟，最后开盖收汁。也可以～就是费时间[s:ac:闪光]
只要时间够就行，压力锅主要占地方。
你这太奢侈了，一般都是加土豆豆角吃。猪肉小火炖一个小时肯定很烂糊了。不知道你之前操作有什么问题
[quote][pid=635051249,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=38992424]癫狂之月[/uid] (2022-08-25 14:19):
15分钟就行了啊，高压锅30 40分钟，我滴妈啊[/quote]他这是电压力锅，跟我们常说的高压锅差远了
[quote][pid=635057515,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=15883112]snake100006[/uid] (2022-08-25 14:42):
你有普通的炒锅吗？准备开始炖的时候，放水没过排骨，大火把水烧开，烧开以后盖盖子转最小火，慢慢炖40-60分钟，最后开盖收汁。也可以～就是费时间[s:ac:闪光][/quote]这算煮的吗？
我看的菜谱是冷水下锅小火先焯熟，然后弄上调料放高压锅里炖25分钟。
这里是替换了高压锅那部分么？
[quote][pid=635059187,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=14542415]帅法师裸杀十职业[/uid] (2022-08-25 14:48):
这算煮的吗？
我看的菜谱是冷水下锅小火先焯熟，然后弄上调料放高压锅里炖25分钟。
这里是替换了高压锅那部分么？[/quote]对，前边的步骤都不变，就是把放高压锅的这部分，换成炖。高压锅更方便，省时间。这种炖就是费时间。注意点锅里的水，别干了。盐等最后收汁的时候再放
[quote][pid=635057117,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=1684953]早餐吃火锅[/uid] (2022-08-25 14:40):
电压力锅比较安全，但是有个问题，做东西时间太长。。。[/quote]基本半个小时也ok，毕竟饭煮好也要半小时，主要解放了铁锅可以去炒别的菜[s:ac:闪光]，完全不用管它了
[quote][pid=635068036,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=5945605]gavinsw[/uid] (2022-08-25 15:19):
电压力锅猪蹄选手路过捧场[/quote]懒人福音[s:ac:闪光]
[quote][pid=635027253,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=61065632]清风33[/uid] (2022-08-25 12:41):
电饭煲理论上来说就是铁锅炖
如果是铁锅的话要比高压锅口感要好，只不过时间要长，水量要多[/quote][s:ac:闪光]好，我试验下
[quote][pid=635064304,33219676,1]Reply[/pid] Post by [uid=15883112]snake100006[/uid] (2022-08-25 15:06):
对，前边的步骤都不变，就是把放高压锅的这部分，换成炖。高压锅更方便，省时间。这种炖就是费时间。注意点锅里的水，别干了。盐等最后收汁的时候再放[/quote]谢谢老哥，这几天就去试试[s:ac:上]