Kerkie
2022-02-23T17:23:07+00:00
用过料酒腌制，但是收效不大。也看过王刚老师的视频，但是就做不出鲜嫩的感觉
各位一般怎么处理猪肝的腥味？
Polo le GM
生吃。
Spunkii
胡椒 字数补丁
Kalaner
泡水 多泡点时间
NDKS
腌的时候可以拿啤酒腌，腌之前拿食用碱洗
Aidan!
我是过热水，水烧开，猪肝放进去10-15秒，捞出，放入冷水。
bookky
泡盐水，跑2.3小时，中间换1到2次水
Catzo
淀粉一点点水抓1分钟清洗滤干，盐胡椒白酒生抽老抽淀粉腌，配料大葱泡椒姜蒜青椒，准备一个胡椒味精鸡精料酒生抽水淀粉的碗汁，爆炒
就四个字，力大砖飞[s:ac:哭笑]
就四个字，力大砖飞[s:ac:哭笑]
AngrySasquatch
-.- 料酒生姜白胡椒,然后腌的时候加点淀粉捏一捏,淀粉可以带出更多血水也能让猪肝更嫩.下锅之前洗干净焯一下血水.
Matu bing bong Hane
上葱姜水,过油.