亚硝酸盐→亚硝胺？

真正的致癌的不是亚硝酸盐而是亚硝酸盐在体内与蛋白质反应产生的亚硝胺
所以亚硝酸盐不是致癌物[s:pst:兔子]
我咋觉得这是在钻牛角尖呢
归根结底不还是吃了亚硝酸盐导致的

就是不知道这个转化率能有多少