Gaske
2020-03-17T17:36:01+00:00
昨天在家做泡馍，买了一块肉也不确定是哪个部位，可能是后腿吧，基本都是瘦肉。
小火炖了2个小时，然后泡了一晚，第二天吃，肉很柴，很难嚼，也没什么味儿。
之前用牛腩炖，同样的方法，出锅很软烂。
平时下馆子吃，外面也用的基本都是瘦肉，看起来不是不是牛腩，但是炖的很烂。
这是为什么？是我买的牛肉部位不对吗？应该用什么部位的肉？还是我的方法不对？
小火炖了2个小时，然后泡了一晚，第二天吃，肉很柴，很难嚼，也没什么味儿。
之前用牛腩炖，同样的方法，出锅很软烂。
平时下馆子吃，外面也用的基本都是瘦肉，看起来不是不是牛腩，但是炖的很烂。
这是为什么？是我买的牛肉部位不对吗？应该用什么部位的肉？还是我的方法不对？