ghostboy
2020-04-10T10:44:31+00:00
以前看视频里面有类似的做法，一直好奇具体怎么操作？
大概是先把羊排腌制好，包上锡纸，挖坑，上面盖土，然后生火，过一段时间就好了。
那么细节上，具体要埋多深？要生火多久？
有人做过吗[s:ac:咦]
正好看了这么个视频
应该就是你说的意思
[url]http://www.bilibili.com/video/av93573742[/url]
[quote][pid=412748023,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=61999328]珊瑚空天使[/uid] (2020-04-12 18:52):
正好看了这么个视频
应该就是你说的意思
[url]http://www.bilibili.com/video/av93573742[/url][/quote]有点不一样，是吧锡纸羊排埋进土里，然后在地面上生火……
[quote][pid=412752786,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=41692235]jhqdany[/uid] (2020-04-12 19:13):
不就是叫花鸡？[/quote]呃，叫花鸡只是用泥巴把鸡包住，然后在地面上烤制的吧，貌似没有埋进土里？
[quote][pid=412748023,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=61999328]珊瑚空天使[/uid] (2020-04-12 18:52):
正好看了这么个视频
应该就是你说的意思
[url]http://www.bilibili.com/video/av93573742[/url][/quote]这个视频看了让人心情变好了
怎么感觉跟炜地瓜一样的
埋地下在上面烧火，火烧的差不多了再盖上土用木炭焖熟
原理和叫花鸡一样，同样这个应该做几次才能掌握好火候
[s:ac:哭笑]以我烤地瓜的经验，用这种办法烤肉估计要6-10小时，不能埋深，埋个2-3厘米差不多了
[quote][pid=412792209,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=60138862]Tiast[/uid] (2020-04-12 22:02):
[s:ac:哭笑]以我烤地瓜的经验，用这种办法烤肉估计要6-10小时，不能埋深，埋个2-3厘米差不多了[/quote]6-10个小时？
那妥妥成碳了
[quote][pid=412795058,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=42259632]林教头心急落草[/uid] (2020-04-12 22:13):
6-10个小时？
那妥妥成碳了[/quote]我烤个地瓜都要1个多小时啊，烤羊6-10小时不过分吧[s:ac:哭笑]
先炖熟，差不多了再烤……生的直接埋土里不知道多久能熟。
[quote][pid=412795368,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=60138862]Tiast[/uid] (2020-04-12 22:14):
我烤个地瓜都要1个多小时啊，烤羊6-10小时不过分吧[s:ac:哭笑][/quote]怎么可能，羊肉鸡肉啥的其实又不难熟。
[url]http://www.bilibili.com/video/av93235408?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=bQxqWjkAOA47WGsPcw9zinfoc&ts=1586701109791[/url]
这种吗，烧一小时焖一小时
[url]https://b23.tv/BV1Vx411u79s[/url]
野食小哥的这个做饭还挺好的，就是腌的时间短了点，估计不太入味
[quote][pid=412781104,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=115542]beelay_back[/uid] (2020-04-12 21:16):
呃，叫花鸡只是用泥巴把鸡包住，然后在地面上烤制的吧，貌似没有埋进土里？[/quote]叫花鸡是挖坑，生火，埋土把火灭了，闷熟的。
网上很多傻逼视频不挖坑不埋土以为是烤熟的，结果都是获得木炭一包
Reply to [pid=412802838,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=372374]天使有洁癖[/uid] (2020-04-12 22:45)好吧，所以，该如何掌握火候。。。吃过一次，感觉鲜嫩多汁，而且显得厨艺高超
[quote][pid=412781104,21250218,1]Reply[/pid] Post by [uid=115542]beelay_back[/uid] (2020-04-12 21:16):
呃，叫花鸡只是用泥巴把鸡包住，然后在地面上烤制的吧，貌似没有埋进土里？[/quote]你也可以吧羊放地上，然后盖一层叫花鸡一样的土包住，然后在放火烤。
你只不过用锡纸代替荷叶，一样是用土覆盖住。只不过挖坑起到炉膛的作用，保温，可以考的更熟而已。
毕竟鸡肉比羊肉容易熟，个头也小。
你可以试试烤叫花鸡，然后慢慢转到羊腿这种比较大的东西上面。