我是前几天的牛排煎了全熟的，现在我又来了

lilkr8tos

2021-01-14T12:57:34+00:00

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/21/-d1rcQ8fiv-h6y3K1tT3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/21/-d1rcQ8fiv-iq75K29T3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/21/-d1rcQ8fiv-lcvjK2aT3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/21/-d1rcQ8fiv-4l94K1zT3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img]今天晚上开始放在冷藏箱里面解冻，打算明天晚上煎着吃。这个厚度怎么样，估摸着有1厘米多吧。这个据卖家讲是阿根廷的肉眼牛排，这个大概需要煎多久啊？以及最后黄油需要浇多久？
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQ16o-b9jmK2gT3cSl9-sg.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQ16o-7tfzK2cT3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQ16o-bqj2K2oT3cSl9-sg.jpg.medium.jpg[/img]
这是解冻后的状态
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQ16o-2295ZbT3cSsg-l9.jpg.medium.jpg[/img]
这个角度看一下，应该不是拼接肉吧

过半小时后，煎了它。

Mr.TOKYO

全程大火正反面各30s，然后小火下黄油浇20s

多放点油吧，这也太柴了

R A M

想说像合成肉，但是现在的合成肉也有雪花啊，好奇怪

R A M

我觉得，要学会灵活判断锅里食物的状态，大火三十秒，都可以参考，但要根据实际情况，我的话，会发现锅边的油逐渐出现焦糊的痕迹，这就说明锅的温度过高了，该离火了，事实上我在琢磨怎么控制锅的温度这个问题，既有焦壳，又不会糊锅是我的目标

SmithVV

合成肉吧这个

Maple

记住全程大火。。

Egochild

为啥不直接买网上整块去骨的牛板键。那种肉又嫩，运气好还能得到脂肪比例比较不错的。

nyzia

你这个牛排看着不太对

trevor

倒不至于合成，草饲牛眼肉了吧。

建议买个温度计，测肉内温比较准。

不然你的锅的类型，火的大小都和大家不一样，谁能给准建议呢。

不过草饲的肉，熟点就熟点，表面有焦化层反而是对口感帮助比较大的。。。。因为你怎么控制熟度肉都会偏硬。

抹茶ラテ☄

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQiyx-eih1Z12T3cSu0-1t0.jpeg[/img]
我山姆买的眼肉都是用这个方法煎，刚好1公斤2块眼肉那种

ZACK

[quote][pid=487160090,25214133,1]Reply[/pid] Post by [uid=43314766]AEEEE[/uid] (2021-01-22 00:58):

倒不至于合成，草饲牛眼肉了吧。

建议买个温度计，测肉内温比较准。

不然你的锅的类型，火的大小都和大家不一样，谁能给准建议呢。

不过草饲的肉，熟点就熟点，表面有焦化层反而是对口感帮助比较大的。。。。因为你怎么控制熟度肉都会偏硬。[/quote]这就是拼接肉。

ZACK

继续全熟吧，拼接肉不会煎老的

Moonie

问一下

没黄油，大豆油可以吗？

小G8 2.0

我看了好些个教程，说多长时间的都有，看得头昏脑胀还煎不熟，最后自己总结就是一条：摸着不硬，吃着就不硬

justryan

肉这种东西全熟是安全的保障，不要管逼格

lilkr8tos

[quote][pid=487158172,25214133,1]Reply[/pid] Post by [uid=820741]lee2000l[/uid] (2021-01-22 00:46):

为啥不直接买网上整块去骨的牛板键。那种肉又嫩，运气好还能得到脂肪比例比较不错的。[/quote]牛板腱也买了过一段时间吃

lilkr8tos

[quote][pid=487122299,25214133,1]Reply[/pid] Post by [uid=62473920]jongsnow[/uid] (2021-01-21 21:48):

想说像合成肉，但是现在的合成肉也有雪花啊，好奇怪[/quote]应该不是合成吧，我看配料表里面它只有牛肉这一样东西。

lilkr8tos

[quote][pid=487123073,25214133,1]Reply[/pid] Post by [uid=60214646]报告非凡哥吔[/uid] (2021-01-21 21:52):

合成肉吧这个[/quote]配料表里面只有牛肉这一样东西，现在不至于还有商家会在配料表上做手脚吧？

lilkr8tos

[quote][pid=487165030,25214133,1]Reply[/pid] Post by [uid=10604920]镀金的钻石[/uid] (2021-01-22 01:33):

这就是拼接肉。[/quote]配料表只有牛肉，应该不是合成吧

我是前几天政审被卡的楼主(这边放个后续) 我是前几天高温去杭州的水友，这是我的vlog 我是前几天那个跑了3000公里奔丧的我是前几天问如何处理大学男女关系的我是前几天那个三个月瘦了40斤的仔我是前几天发帖说吹牛业绩翻倍被招进去的，第四天已经提桶了我是前几天发帖称自己老婆欠40万那人的老婆我是前几天来泥潭问身体左右感觉不一样的 [问题求解] 我是前几天发帖下订秦的，发现个问题

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