NerdLanceTTV
2022-05-12T14:11:04+00:00
我这买10块钱瘦肉煮早餐还会叫摊主切成小块。。
鲁智深可是让镇关西切了三种
肥瘦脆骨，你那个还不至于
你们那买肉如果像鲁智深那种会被打吗？
IM_ATOM
摊主没绞肉机么
・❥・chō ・❥・
这不是日经话题了吗
在南方菜场就没事
在南方菜场就没事
mesned2k
有绞肉机啊[s:a2:不明觉厉]
虚王 Nova
渭州在甘肃，如果鲁智深去的是回民街买肥肉[s:ac:怕]
teauxni
有机器，你要切片，绞肉末都阔以
P9765
鲁智深他是没打算给钱
你给钱老板给你切[s:ac:哭笑]
说实话，镇关西可能吃亏在没发明出来绞肉机？
那种不见一丝瘦的，不见一丝肥的是不是挺难的啊
话说鲁智深挺阴险，让镇关西剁了两三小时肉，哪来的力气和鲁智深打架[s:ac:哭笑]
你给钱老板给你切[s:ac:哭笑]
说实话，镇关西可能吃亏在没发明出来绞肉机？
那种不见一丝瘦的，不见一丝肥的是不是挺难的啊
话说鲁智深挺阴险，让镇关西剁了两三小时肉，哪来的力气和鲁智深打架[s:ac:哭笑]
修理它
买二十块钱的牛肉，摊主说你会切牛肉嘛，不会的话我给你切好。我说不是随便切就行了。摊主说牛肉得从肌肉纤维的横截面来切，大概是这样。
♥Little Skittle♥
“老种经略相公说了，要吃手切的”
Soy un ✈
鲁智深那是以找茬为目的去买肉的。
Norti
[quote][pid=610173486,31875097,1]Reply[/pid] Post by [uid=60442596]EDG_布里茨[/uid] (2022-05-12 22:23):
鲁智深他是没打算给钱
你给钱老板给你切[s:ac:哭笑]
说实话，镇关西可能吃亏在没发明出来绞肉机？
那种不见一丝瘦的，不见一丝肥的是不是挺......[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]有什么难的
猪板油剁一块就没有瘦的
里脊可以认为没有肥的
屠户要是不会分割猪的不同部位那活该挨打
鲁智深他是没打算给钱
你给钱老板给你切[s:ac:哭笑]
说实话，镇关西可能吃亏在没发明出来绞肉机？
那种不见一丝瘦的，不见一丝肥的是不是挺......[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]有什么难的
猪板油剁一块就没有瘦的
里脊可以认为没有肥的
屠户要是不会分割猪的不同部位那活该挨打
Keirau
要十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上面。不要那等腌臜厮们动手，你自与我切。
送甚么！且住，再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子。
再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面。
[s:ac:汗]你不如在家里试试剁三十斤肉有多累
送甚么！且住，再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子。
再要十斤寸金软骨，也要细细地剁做臊子，不要见些肉在上面。
[s:ac:汗]你不如在家里试试剁三十斤肉有多累
P9765
[quote][pid=610174112,31875097,1]Reply[/pid] Post by [uid=5578176]dock114436[/uid] (2022-05-12 22:26):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]有什么难的
猪板油剁一块就没有瘦的
里脊可以认为没有肥的
屠户要是不会分割猪的不同部位那活该挨打[/quote][s:ac:哭笑]原来如此，我懂了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]有什么难的
猪板油剁一块就没有瘦的
里脊可以认为没有肥的
屠户要是不会分割猪的不同部位那活该挨打[/quote][s:ac:哭笑]原来如此，我懂了
WalterW
[s:ac:茶]和你上班一样，鲁智深但凡给钱了，你觉得镇关西会这样吗，又不给钱又画饼还打你，你还笑脸相迎吗。玛德这么一想[s:ac:瞎]，现在上班不就这样
7XcloudX7
[s:ac:哭笑]我家这边菜场的肉摊愿意的
主要是软骨有难度
主要是软骨有难度
Norti
[quote][pid=610173891,31875097,1]Reply[/pid] Post by [uid=533837]风之戊悟[/uid] (2022-05-12 22:25):
买二十块钱的牛肉，摊主说你会切牛肉嘛，不会的话我给你切好。我说不是随便切就行了。摊主说牛肉得从肌肉纤维的横截面来切，大概是这样。[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]横切主要是这样更好嚼，因为你牙咬下去把肌肉纤维分开了而没有咬在不好嚼的筋膜上，但实际上这块肉火候未必够
牛肉这玩意就2个需要注意的
1，温度不能太高
2，时间要足够肌肉之间的结缔组织变成胶质
60°隔水炖24小时，肩颈肉这种一般用来做绞馅儿的部位也可以很软烂
我感觉老板是把一块不太容易炖烂的部位给你了
买二十块钱的牛肉，摊主说你会切牛肉嘛，不会的话我给你切好。我说不是随便切就行了。摊主说牛肉得从肌肉纤维的横截面来切，大概是这样。[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]横切主要是这样更好嚼，因为你牙咬下去把肌肉纤维分开了而没有咬在不好嚼的筋膜上，但实际上这块肉火候未必够
牛肉这玩意就2个需要注意的
1，温度不能太高
2，时间要足够肌肉之间的结缔组织变成胶质
60°隔水炖24小时，肩颈肉这种一般用来做绞馅儿的部位也可以很软烂
我感觉老板是把一块不太容易炖烂的部位给你了
Gabriel
前两种精肉和肥肉虽然难，但还可以理解，第三个10斤寸金软骨才是找茬
RingoBravo6 (Kyle)
Reply to [pid=610173486,31875097,1]Reply[/pid] Post by [uid=60442596]EDG_布里茨[/uid] (2022-05-12 22:23)
阴险那是形容坏人的，鲁达那叫有勇有谋。
鲁智深是衙门里有身份的人，且是为了去帮金翠兰讨公道，所以得让镇关西先动手，自己才好堂而皇之的教训镇关西。 另一个主要的原因是是为了让金翠莲逃跑拖延时间。
只是没算到他这么不经打
阴险那是形容坏人的，鲁达那叫有勇有谋。
鲁智深是衙门里有身份的人，且是为了去帮金翠兰讨公道，所以得让镇关西先动手，自己才好堂而皇之的教训镇关西。 另一个主要的原因是是为了让金翠莲逃跑拖延时间。
只是没算到他这么不经打
imperfect_chad
这在广东是很正常的事情