炒了个蚕豆

蚕豆事先在放了盐和小苏打的开水里焯了两分钟，给点底味的同时让后面炒的时候也不容易变色。 后面就是下油煎火腿，捞出后补多一些油炒蚕豆，盐糖调味，水淀粉勾芡。这次试着放少量青芥末来除腥，不过最后成菜是吃不出芥末的辛辣的。

这次买的蚕豆有点老了，不绿。看着没那么好看。另外这火腿不太能煎出油脂来，有点想试一下用拉东炒会如何。本人还没吃过拉东，和普通的培根腊肉这些有什么区别？