[不定期追加]厨房新手生存手册：器具篇

[https://bbs.nga.cn/read.php?tid=41592428 器具篇]

调料篇
采购篇
心法篇

锅具类

(按预算/烹饪技能熟练度排序，预算不绝对精确，可能会略有浮动)

• 预算<100
• 过渡期神器 ：奥克斯小黄鸭 65入
  
  + 点击显示隐藏的内容 ...
  
  
  预算+300-500: +江油铸铁锅+二手小电饭煲+微波炉
  
  + 点击显示隐藏的内容 ...
  
  
• PDD江油铁锅，32左右+单耳+手柄+开锅=90入。
  显示图片(0K)
  这玩意儿要长期用的，尺寸以你喜欢烧的鱼为下限，拎的动为上限。
• 电饭煲，小熊2-3L就好，50-200入，贵了没必要。我是二手群30入的。
  米饭能煮2-3顿，基本能做到粒粒分明，煮汤不溢锅，够3~4碗。推荐咸鱼准新，这玩意儿轻加8块，全国邮寄，到手相当于五折。
• 微波炉，美的格兰仕松下机械款的，200-300随便入一个。
  功率可以稍微大点，内胆厚一点不容易掉搪瓷。附近有二手店或者二手群的话，一般100可入。不太爱坏，坏了配件一般50以内也够了。
  
  
  预算+500-1000 ：+空气炸锅+高压锅+蒸箱(可选)
  
  + 点击显示隐藏的内容 ...
• 空气炸锅：美的利仁里面选一个容量大好洗的。200~300即可。或者直接办个信用卡。0元得。
  爱吃炸物，炒菜，自配酱料的先上。
• 高压锅：300-500，优先选带不锈钢内胆的，hifi加热……
  据说是留子出国都要带的国人硬通货。爱红烧炖汤吃大肉的必入。每个品牌都有好用的，不好用的。这玩意儿品种和系列都太多了，建议以莲藕排骨汤为准看一下测评。比如我手上这个九阳就翻车，炖肉稀烂炖藕不软。实在。懒就万事不决选美的，回头想升级了，也好出手。
• 蒸箱：原价划不来，二手100左右直接蹲一个，不重，邮寄也行。南方地区，爱吃蒸菜的建议入，不用守着锅就是神，一大早起来迷迷瞪瞪的按一个键，刷完牙就有吃的。
  注意：蒸汽当量赶不上铁锅，北方要大火蒸大馒头，大包子的话不行。复热+肉类都没问题。
  
  进阶装备
  
  + 点击显示隐藏的内容 ...
  
  
• 不粘锅 卡罗特可拆卸手柄(能进台式洗碗机，爽)pdd手柄/锅分别25左右可入。
• 烤箱 海氏i7 1500入
• 面包机 松下p1000 500入
• 厨余机 永尔佳二代

刀具类

• 拓牌和风 80入
• 砍刀，水果刀 随便买个牌子套装<100(我其实都是老款的张小泉，现在这个牌子咋样不保证。)
  杂牌陶瓷削皮器 5入
• 磨刀石就是网红款，大概4个月磨一次，一次五分钟，这个阶段不考虑伤不伤刀，刀没人贵。
  
  砧板
• 竹子/不锈钢双面 pdd35入 主力使用
• pp双面彼得兔系列 pdd28入 切水果，好看
  
  绞肉机
• 摩飞无线版9402，狗东150入
  对比过三个牌子，好洗，轻，绞肉可以从颗粒到泥。
  榨汁杯
• 摩飞9600 好洗不沾壁，售后赞。(新款不好用。)

仓储&清洁类

冰箱
这个预算上不封顶，基本只能分两个档。
[*]三位数：小冰箱+冰箱卫士
[*]四位数：风冷冰箱+变温层+零下27度冷冻(海鲜必备)

洗碗机
1000-1500 6-8套，拼多多百亿补贴。
个人只用过台式，美的(华凌的做工要差一点)，海尔海贝母婴款，松下2代都不错，测评西门子口碑也不错。
当你一天用的碗碟超过10个的时候，强烈建议入。
新手1-2人，6~8套台式足够了。(厨房够大，预算充足的话一步到位上嵌入的在此不表。)

消毒除臭
[*]紫外线臭氧灯 38w 60入。
不要问我什么作用啥效果，每周关着厨房门开半个小时，我搬家一直带着的那块竹子砧板，用了5年没有发霉，(今年灯坏了，遇上台风，中间断档了两周，立刻发霉了)并且我家所有的猫从来没得过猫癣。
(注意主要功能靠臭氧，有没有紫外线不要紧)
[*]冰箱卫士(小号臭氧机) 60-150入
推荐摩飞百搭，苏宁的便宜点，续航短一点

各种消毒柜：强烈不推荐
家里收了个当碗柜，他甚至还没有塑料的那种能装……

化学制剂(小东西都便宜不写了)
洗洁精：joy浓缩+泡沫
去油污：爆炸盐
除锈/水垢/软化：柠檬酸
去味喷剂：生物酶
去味杀菌：泳池消毒片
防虫：吡虫啉(拜耳，杀蟑螂蚂蚁，蝇蛆)
记得买手套。

清洁工具(同上)
锅刷：丝瓜瓤
碗/杯：木浆海绵
台面擦洗：日式马桶刷(蓝白长柄的)长这样

顽固污渍：生胶刷(无敌好用啊，清洁控必备！钢丝球以下他最强！还无伤！)
各种液体：硅胶刮水器
玻璃：实验室无尘抹布
防污桌垫：一次性尿垫

收纳&容器
(会有一些邪门脑洞，仅供参考)

• 二手宜家鞋柜 45入 叠起来放各种轻日用品
• 夹缝收纳架 35入 放瓶瓶罐罐。
• 铝合金刀架 15入 可以放刀，盐瓶，挂器皿
• 筷子笼 带盖，分格，好拿，薄。
• 双层抽屉鸡蛋盒 10入 放鸡蛋，蘑菇，小水果，香肠，火腿肠……
• 吸嘴袋 几毛钱一个 存小包酱料
• 方形冰格 1元入 冻蒜蓉啥的
• 开窗牛皮纸袋 放杂豆干货
  旧物利用的↓
• 天润酸奶盒子 放米
• 卡士酸奶盒 放八角桂皮冰糖
• 薯片桶 放外卖一次性筷子
• 储奶罐 放花椒，小茴香等颗粒
• 儿童书架拆开(10元二手)伸缩杆 10-15入 挂抹布扔杂物。
• 带嘴黄桃罐头瓶 冷泡茶壶
• 米酒玻璃罐：腌菜缸子
• 1L西柚汁瓶 凉水壶
• 内衣收纳盒(抽屉)放甜品配料包
• 爱丽丝鞋盒 放酱醋，洗涤液，未开包面条都行(主要防猫)