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为啥我学做那个什么东北的猪肉炖粉条怎么直接成糊了？

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☭shadow420

2021-12-10T03:27:19+00:00

[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_28.png[/img]是我买的材料有问题吗？红薯粉直接成了那种断成小节小节的那种糊状的，是炖的太久了吗？可我是按着教程的时间炖的啊，还是说我粉有问题没买对，没买到那种久炖不烂的红薯粉？

・❥・chō ・❥・

粉放早了呗

Kokkaku

你拿清水煮到烂看看到底是多久就搞明白了

Lunatic

红薯粉丝的原因，不是所有红薯粉丝都耐煮

Mrtenbelow

猪肉炖粉条最好用相对粗大，耐炖的粉条，如果不好买可以拿那种最难熟的宽粉试试(个人建议，可能有点另类)

BitBro

这种落后时代的菜无论怎么做都不好吃，为什么要学

NubZay

粉条是淀粉类的。不熟悉火候，特别容易糊锅。

tyranacat

黑龙江吃的时候反正土豆粉多一些，别买粉丝，下锅的时候先用热水烫软，最后十分钟左右应该就够了

Z4nzee

[s:ac:哭笑]我过年串亲戚的时候吃的猪肉炖粉条，粉条不是一碰就碎就是里面有硬芯，很少吃到刚刚好的

WizardKitten

你用的啥粉？看看配料表是纯红薯淀粉吗？

要是你买的粉容易化掉，就快出锅前十分钟放呗。。。这个自己调整就可以

Huncho

可以试试龙口粉丝

Divixon

[quote][pid=572975471,29816351,1]Reply[/pid] Post by [uid=61478232]谁其当罪谁其贤[/uid] (2021-12-12 17:46):
可以试试龙口粉丝[/quote]你就是黑暗料理的传承人吗？[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

JINO

用土豆粉条，红薯粉太细了，就算炖一会，也会缠绕成一坨。

Xcellorator

宽土豆粉，除了粉条以外的的东西都做好了，出锅前加粉条，炖五分钟左右，具体就是刚刚透明就马上关火出锅
粉条要提前冷水泡软，大概弯了不断，但是一捆水平伸出去还能慢慢弯下去而不是直接耷拉下去的水平

Roguestar

我家自己做的红薯粉条一般煮不烂[s:ac:哭笑]
学校的垃圾粉丝在麻辣烫里泡了一会就坨了

hehmda

说一个懒人办法，成功率百分之百。
粉条泡软，肉炖的差不多的时候，汤汁收到粘稠，转移到电饭煲或电压力锅，再把粉条放在铺在上面，三十分钟。
这样粉条相当于蒸熟的，口感尽到，也吸足了油脂，稍稍搅拌，味道也有了

Tetrah

我的经验是小火炖，几次都可以。有次火大了，就碎

Mongdol

东北人表示做之前用水泡俩小时，肉炖好了以后开锅盖把粉条均匀撒在肉上，不用完全浸到汤里，开大火盖盖十分钟，粉条块熟没硬芯了再搅进汤里，咕嘟到满意的软度出锅。

bigdropp

粉条粉丝其实本来就是熟食，生产的时候就是土豆粉或者红薯粉做成面糊然后做皮或者丝状下锅煮出来晾干，工厂大概就是机器蒸出来晾干 ~~以前家里开过粉条厂~~ ，都是熟了的
平时做的时候可以最晚下锅煮软入味就行了，再煮就烂了

El papu de los papus

粉条先泡软，快出锅时候放进去煮个5、6分钟就可以了[s:ac:中枪]

为啥我学完结印还是放不出忍术？老哥们，为啥我学信网上毕业显示7月15日，不是说6月就可以拿证了吗？为啥我没学过繁体字一上来就能看懂？为啥我从没学过繁体字却看的懂呢？为啥我父母看到我在家学画画，总是生气？然后骂我？刚开始学做饭，为啥我炒鸡胸肉炒着炒着锅里就会有好多水啊以我学us history和us government的经验，简单说下为啥国外各种不作为和不理解吧难道我学的科目一跟一些人学的科目一不一样吗？为啥这样选是错的？ [？]有没有懂哥，我儿子眼角这个斜角学名叫啥？为啥我和媳妇都没有？

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