RDub2k4
2020-12-28T12:21:29+00:00
如题
印度美食我感觉种类花样烹饪方法和食材丰富程度不亚于中国。而且每个小地方都不一样，毕竟十几亿人那么大的国土。
但有人说印度视
食品安全不行，所以不能说印度美食好。
但中国90年代末2000年初不也是地沟油苏丹红假酒各种群发肝炎痢疾满地跑吗。
所以我想问下，因为经济水平不行导致的食品安全问题能不能作为一个地方事物好不好吃的标准？
[quote][pid=482042764,24939742,1]Reply[/pid] Post by [uid=326525]arteimiss[/uid] (2021-01-02 20:26):
印度除了各种糊糊还有啥？[/quote]多了去了，煎炒烹炸样样都有。
而且同样一种吃食，可能不同地域口感都不一样。
印度土地肥沃，各种稀奇古怪的作物都有
最近有看野夫的书，摘一段给你看看
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝，一时杯盘狼藉。川方言里的苍蝇馆，多半是指装修简陋，虫蝇乱飞，但总有几道独门菜，可以揽得客官回头流连的路边餐馆。
还是有点意思的
“食品安全不行，所以不能说印度美食好”
好 和 好吃 是两个概念
来两张图给大家看看呢？
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/02/-d1rcQ5-kclkZ2cT1kS7s-5u.gif[/img]
应该是不行的。讲实话真按我国现在食品安全标准。外卖99%不合格。。。。
你对好这个评价的判断标准呢？
好吃，就叫好
还是安全就叫好
还是又要好吃又要安全
安全要什么等级的安全，无菌厨房？
好吃，多大规模的食品感官检验得到的平均分要达到多少以上才算好吃？
[s:ac:茶]把标准定一定，再来掰扯好不好这个问题
你先自己捋清楚逻辑关系再来发帖
“有人说”是谁说，自己立靶子来打么，然后给个谬论就能证明你三哥美食了，好歹上个图吧
[quote][pid=482050408,24939742,1]Reply[/pid] Post by [uid=60065763]三千の小十字[/uid] (2021-01-02 21:01):
最近有看野夫的书，摘一段给你看看
前些年回武昌访酒，纠集了一座文朋诗友，在某“苍蝇馆子”胡吃海喝，一时杯盘狼藉。川方言里的苍蝇馆，多半是指装修简陋，虫蝇乱飞，但总有几道独门菜，可以揽得客官回头流连的路边餐馆。
还是有点意思的[/quote]有一说一，成都所谓的那种网红苍蝇馆子，就没好吃的。不过是多了油盐辣椒的重口味而已。
一个卫生都不能保证的餐馆，你指望他做得好饭菜?
感觉楼上某些人不知道是有偏见还是太沙文了[s:ac:喷]问就是全都是糊糊，问就是看起来没食欲。
我在欧洲这边念书，住学生宿舍，曾经跟一个印度老哥一个巴基斯坦老哥 以及四个不做饭的德国人 共用厨房，我们经常交流做饭这事，就我还记得的东西就不少，好几种不同的咖喱(咖喱其实是一个类别而不是一道菜)，有类似羊肉闷饭的东西，有类似我们虎皮蛋的炸鸡蛋，有被称为“中国鱼”的巴基斯坦爆款炸鱼，有被称为“中国意大利面”的炒面 为什么我一个中国人从没见过这玩意啊 ，还有蛋肉饼啊，风味和我们不同的烤串烤肉啊等等杂七杂八的东西。这些东西味道就算不说好吃但肯定跟难吃不搭。
他们的菜卖相上确实差点，一方面我们经济更发达，有功夫做这些精致的玩意，另一方面也有喜好上的原因:我们喜欢红彤彤的肉所以炒糖色炒豆瓣，喜欢翠绿的菜所以简单焯水，喜欢清澈的汤所以撇浮沫用纱布袋装香料。而印度咖喱那种黄色其实也是特意用一种黄色粉末(忘了是啥了好像是蛋黄还是啥做出来的)调出来的，如果不是喜好完全不用多此一举。
回到正题，单论好吃，肯定不用考虑食品安全，但要说民众吃的好不好，那必然不能忽视食品安全。主楼一会说好吃一会“不能说印度美食好” 不知道究竟想讨论“好吃”还是“好”
[quote][pid=482119155,24939742,1]Reply[/pid] Post by [uid=62790058]车那塞蒙卡[/uid] (2021-01-03 03:56):
有一说一，成都所谓的那种网红苍蝇馆子，就没好吃的。不过是多了油盐辣椒的重口味而已。
一个卫生都不能保证的餐馆，你指望他做得好饭菜?[/quote]你不会觉得苍蝇馆子真的就到处是苍蝇吧……
那几个馆子火起来的时候连智能机都还没有，别说网红这个概念了。
食品核心三个特性，营养性，安全性，享受性，烟为什么不能算作食品，因为不具有营养性，印度食品如果不具有营养性，那也算不上食品。不过食品科学上的“食品”和大家口头常说的“食品”肯定是在概念上有差异的，食品科学更偏向于“工业食品”。
食品安全进入工业化后每个国家都是屁事一堆，千万别吹
吹美国可以看看食品工厂这部纪录片
吃了拉肚子很多时候是水土不服，而不是人家东西有问题
讲道理印度的糊糊还挺好吃的，其实光比上限的话全球都有不错的美食的。
至于食品安全问题，那是跟做的人有关不是评价口味的时候，你自己对着印度糊糊的食谱自己熬出来的一锅食品肯定是没有食品安全问题的，但是也不能说这一锅糊糊因为做的人是中国人就变成中国菜了吧。