MourningStar
2021-06-10T09:27:01+00:00
大家都说正宗的兰州拉面好吃，但是开满大街小巷的确实山寨的兰州拉面。有些人说兰州拉面出了兰州就不好吃了~我想知道到底是面运不出去还是牛运不出去啊？
水。
兰州水质偏碱性…
一直以来的疑问~为什么正宗的兰州拉面没有开到大街小巷？
MourningStar
[quote][pid=523472777,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=33335635]Zealos0413[/uid] (2021-06-10 17:36):
水。
兰州水质偏碱性…[/quote]那倒是有道理了
水。
兰州水质偏碱性…[/quote]那倒是有道理了
AusBox
适应范围不够大，就像广东的肠粉和早茶也推广不出去一样
KAME4129
已经在往外做了，大城市还是能吃到的。当然比不上青海拉面开的大街小巷
fer.is.god
兰州牛肉面
LIA
[quote][pid=523473727,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=41759700]kimiko0303[/uid] (2021-06-10 17:39):
已经在往外做了，大城市还是能吃到的。当然比不上青海拉面开的大街小巷[/quote]基本上能达到个人及格线(兰州当地八分程度)的店，不管是广州还是上海人都不少的…
已经在往外做了，大城市还是能吃到的。当然比不上青海拉面开的大街小巷[/quote]基本上能达到个人及格线(兰州当地八分程度)的店，不管是广州还是上海人都不少的…
zuwey
人家正宗的叫兰州牛肉面，不叫拉面
MourningStar
[quote][pid=523473251,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=418995]lodanjh[/uid] (2021-06-10 17:38):
适应范围不够大，就像广东的肠粉和早茶也推广不出去一样[/quote]兰州拉面可开到了大街小巷
适应范围不够大，就像广东的肠粉和早茶也推广不出去一样[/quote]兰州拉面可开到了大街小巷
RubMyDuck
吹出来的呗 真好吃早被人发现商机了
iSi DeMo iSi
[quote][pid=523473251,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=418995]lodanjh[/uid] (2021-06-10 17:38):
适应范围不够大，就像广东的肠粉和早茶也推广不出去一样[/quote]早茶不是因为太贵和没时间么
适应范围不够大，就像广东的肠粉和早茶也推广不出去一样[/quote]早茶不是因为太贵和没时间么
Shahriar
水质是真的太重要了....
出了兰州其实也行,但是味道也就8成的感觉.
出了兰州其实也行,但是味道也就8成的感觉.
Simp on Zol
[quote][pid=523475200,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=61580124]e55sd1[/uid] (2021-06-10 17:45):
吹出来的呗 真好吃早被人发现商机了[/quote]真不是。
外地真做不出来那点味儿。
西宁离兰州多远？200公里，那味道都不一样。
吹出来的呗 真好吃早被人发现商机了[/quote]真不是。
外地真做不出来那点味儿。
西宁离兰州多远？200公里，那味道都不一样。
ChilledVibez
正宗的什么开满大街小巷了吗
沙县正宗吗
沙县正宗吗
MourningStar
[quote][pid=523475730,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=461854]玩到五级[/uid] (2021-06-10 17:47):
正宗的什么开满大街小巷了吗
沙县正宗吗[/quote]兰州拉面没开满大街小巷？为啥正宗的不行么？
正宗的什么开满大街小巷了吗
沙县正宗吗[/quote]兰州拉面没开满大街小巷？为啥正宗的不行么？
TheSac
现在正宗的店里都用同一种小程序点餐吧，易点拉面
BreadButBetter
[quote][pid=523472777,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=33335635]Zealos0413[/uid] (2021-06-10 17:36):
水。
兰州水质偏碱性…[/quote]那岂不是说，兰州牛肉面用了碱水有一百分的话，青海兰州拉面不管用什么水都有八十分？然后兰州牛肉面离了碱水只有六十？
水。
兰州水质偏碱性…[/quote]那岂不是说，兰州牛肉面用了碱水有一百分的话，青海兰州拉面不管用什么水都有八十分？然后兰州牛肉面离了碱水只有六十？
oatmeal
没那么多正宗的食材正宗的师傅吧
MourningStar
[quote][pid=523479786,27148455,1]Reply[/pid] Post by [uid=34461749]路斯卡[/uid] (2021-06-10 18:02):
没那么多正宗的食材正宗的师傅吧[/quote]正宗师傅应该很多吧，面条门槛也不高
没那么多正宗的食材正宗的师傅吧[/quote]正宗师傅应该很多吧，面条门槛也不高
ωε¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
说水的笑死人。
那点碱性厨师搞不定？
不就是当时本就不被看好，别人做出来了而已。
就硬扯。那水得多精贵啊耽误太大事了。
那点碱性厨师搞不定？
不就是当时本就不被看好，别人做出来了而已。
就硬扯。那水得多精贵啊耽误太大事了。