如何烹饪鹅膏菌：从入门到去世(误)

提示：危险行为，请勿模仿，请勿转载。
别刷红伞伞，精神污染。
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大家好，作为一个采蘑菇爱好者，在不能采蘑菇的工作日，水一下我上周吃的鹅膏菌，供大家猎奇。[s:ac:blink]

鹅膏菌属，包含了许多著名的毒蘑菇。像童话故事中带白点点的红伞伞，到云南地方政府广泛宣传的“穿鞋带帽穿裙子的是毒菌”，都属于鹅膏菌。鹅膏菌的画风长这样：
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这是中科院云南植物所的一篇文章：
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了解了鹅膏的危险性，就可以知道，吃鹅膏菌的第一步，也就是最重要的一步：挑一朵没有毒的鹅膏菌！

本篇的主角，是赭色鹅膏(A. rubescens)，画风是这样的：
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虽然长得很可怕，但在欧洲却是一种美味的可食用菌。与它相似的豹斑鹅膏是一种致命毒菌，所以采摘时一定要注意区分。它最重要的特征是赭红的色调，以及菌环带有沟槽。

采摘的时候最好连根拔起，因为基部特征也需要观察。我视频里这个被虫吃了太多，就不要了。
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最终就采了这么点。回家之后用刀剖开，看看有没有生虫。不好的地方切掉
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帽子上的皮有点恶心，而且不好消化，剥去，不用洗，只吃比较白嫩的部分就好。注意不要都吃完，每一朵切一小块下来留作样品，万一中毒可以拿给医生看。
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锅烧热后用油把洋葱和蒜爆香，然后加入蘑菇，放点盐和胡椒调味。要注意赭色鹅膏生食也有毒，但这种毒素加热会分解，所以多炒一会。
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炒熟后装盘，只有一小碟，放个罗勒点缀一下。尝一下，很嫩很鲜，在口中会化为膏质的感觉，又有点像很嫩的鱼肉的感觉，好吃！古人诚不我欺！[s:ac:羡慕]
(咦这张照片怎么传不上来……)
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最后，食用完后注意有无中毒症状。豹斑鹅膏中毒一般在食用后半小时到三小时发作，初期症状像醉酒。如有中毒表现，一定要及时拨打急救电话。因为我比较专业(不是)[s:ac:闪光]，所以这次并没有中毒。

怎样吃鹅膏，你学会了吗？祝大家长命百岁！[s:ac:blink]