看东北一家人,里面经常说,整几个硬菜。想问,什么是硬菜?

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kpkepra

小鸡炖蘑菇算一个。
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AstronomicalAlly

[quote][tid=30737263]Topic[/tid] Post by [uid=61083237]咖啡也是豆浆[/uid] (2022-02-19 15:00):

达达杀猪菜,顺子经常去蹭,动不动就要整两硬菜。
南方的。不太知道,硬菜是指什么。[/quote]简单理解就是纯肉的菜
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Chunglee

简单来说就是大鱼大肉
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硬菜就是肉很多的菜。
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ItzKillinah

平时不常见的,比如炖个鸡汤,也不是天天吃
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𝓢𝓹𝓲𝓻𝓲𝓽𝓓𝓻𝓪𝓰𝓸𝓷

我理解的硬菜就是吃了抗饿的菜,而且要主要是肉!
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Derps

能上的去排面的菜!
在东北这边,以前,肉菜才能算硬菜!
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Coins

歪个楼
大鹏的硬菜指的是砖头
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𝓝𝔂𝓪𝓪

就是能显示主人热情大方,尊重客人,有面子还能吃好的菜。
食材可以不珍贵,份量一定要足,能吃爽。
简单理解,比如各种肉。
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贵的菜吧
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Mister-Tea

我的理解是下饭的菜,就着可以吃很多米饭
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红烧肉,大蹄膀算硬!辣椒炒肉就不够硬。
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Areking

大鱼大肉呗
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Aithne

溜肉段算个硬菜吗
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calsa

红烧板砖
硬菜就是丰盛的菜,烧个鱼,做个锅包肉这类的
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Mordrain

硬菜,一般是指肉菜等吃了管用管饱的东西吧

感觉不一定是指贵的,但是一定是吃了管饱顶事儿的
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thirmo

Reply to [pid=590120836,30737263,1]Reply[/pid] Post by [uid=63362463]魔力宝贝永恒初心[/uid] (2022-02-19 15:28)
那么问题来了,猴头菇炒松茸算不算硬菜?哈哈。
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Kita

油腻荤腥能下酒的都算硬菜。

花生米不算。

[s:ac:哭笑]
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frogock

[s:ac:哭笑]
锅包肉
红烧排骨
肘子
扣肉

这胸就是硬菜