REDXDC10
2022-04-30T07:03:16+00:00
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各位做过虾饺的大佬有没有一个好一点的配方皮不容易裂，还有馅料一般加不加猪肉
[quote][pid=608820023,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=62935769]杨超越的男人[/uid] (2022-05-07 15:17):
楼主有男朋友了吗？[/quote]楼主男的[s:ac:晕]
问归问，不用配这么图的。给我看饿了。[s:ac:凌乱]
广式虾饺的话，一般都回家半肥瘦猪肉的，为了保证爽脆的口感，有时候还会放马蹄(荸荠)
[quote][pid=608820857,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=42155965]日出补眠[/uid] (2022-05-07 15:21):
图一卖相很好啊，晶莹剔透的[/quote]皮很碎没有韧性，和外面店里的品相差的多了
[quote][pid=608821090,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=6516034]熊猫烧饭[/uid] (2022-05-07 15:22):
1楼就要男的[s:ac:茶][/quote]可惜我已经有女朋友了
虾饺啊
以前去过我同学家，他奶奶做的虾饺就很好吃，做法大概就是用个圆勺子，就是饭店炒菜那种大勺子，放在煤火上面烤热，滴一点油润滑，然后倒蛋液，晃动成圆形，然后加馅，翻起一边合到一起就是一个虾饺
楼主用的不是蛋液用的面粉的话，我建议去学习一下品诺王的视频，我记得他有视频中间说过如何让皮坚韧不破，大约是要烫面还是掺淀粉来着
[quote][pid=608821524,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=34385179]进击的二炮[/uid] (2022-05-07 15:24):
虾饺啊
以前去过我同学家，他奶奶做的虾饺就很好吃，做法大概就是用个圆勺子，就是饭店炒菜那种大勺子，放在煤火上面烤热，滴一点油润滑，然后倒蛋液，晃动成圆形，然后加馅，翻起一边合到一起就是一个虾饺
楼主用的不是蛋液用的面粉的话，我建议去学习一下品诺王的视频，我记得他有视频中间说过如何让皮坚韧不破，大约是要烫面还是掺淀粉来着[/quote]我们理解的虾饺真的是同一个吗[s:ac:晕]
[quote][pid=608822085,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=61204418]天天向上川[/uid] (2022-05-07 15:26):
我们理解的虾饺真的是同一个吗[s:ac:晕][/quote]不对，我吃的那个玩意应该叫蛋饺。。。。
[quote][pid=608898620,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=61204418]天天向上川[/uid] (2022-05-07 20:53):
有没有做广式茶点的大佬救救[/quote]1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(留20克淀粉备用)；
2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。；
3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油(熟植物油或橄榄油亦可)；
4、和好的面分成小块，做成剂子；
5、将剂子擀平，包成饺子
百度的
馅料竹笋+虾仁，混点猪肉和鸡肉沫。
[quote][pid=608904488,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=61646857]面灵气今天出新皮肤了[/uid] (2022-05-07 21:25):
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(留20克淀粉备用)；
2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。；
3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油(熟植物油或橄榄油亦可)；
4、和好的面分成小块，做成剂子；
5、将剂子擀平，包成饺子
百度的
馅料竹笋+虾仁，混点猪肉和鸡肉沫。[/quote]试过了太脆了
[quote][pid=608905198,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=61204418]天天向上川[/uid] (2022-05-07 21:29):
试过了太脆了[/quote]看一下有没有用错淀粉的种类？
[quote][pid=608906645,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=35017060]霜3350[/uid] (2022-05-07 21:37):
毛豆炒萝卜丝？还有这种吃法，回头我试试看。[/quote]那是茭白[s:ac:晕]
[quote][pid=608905534,31800397,1]Reply[/pid] Post by [uid=61646857]面灵气今天出新皮肤了[/uid] (2022-05-07 21:31):
看一下有没有用错淀粉的种类？[/quote]我悟了可能是油不够