ボゾプレイ0
2021-04-08T12:44:31+00:00
看了个视频 说是很多大牌连锁都是料理包？
现做的根本做不到那么迅速出餐？
真功夫是料理包吧？
现做的根本做不到那么迅速出餐？
真功夫是料理包吧？
有哪些知名连锁餐饮 是用料理包的？
creeky
大部分的中餐连锁，店面主要工作是加热而已。。。
TheAssaiLant
连锁品牌店，大小型酒店饭店，其实都有，多少的问题
Lumierae
肯定是啊……
Savage
你这应该反过来问。
TheAssaiLant
[quote][pid=506690620,26263816,1]Reply[/pid] Post by [uid=33670992]名字不那么二[/uid] (2021-04-09 20:47):
大部分的中餐连锁，店面主要工作是加热而已。。。[/quote]把中餐去掉，这话就对了
大部分的中餐连锁，店面主要工作是加热而已。。。[/quote]把中餐去掉，这话就对了
KappaDestiny
田老师？.zs
Helldig1
包括但不限于日本拉面吧
BackWood Bandit
基本上店里你看不到真刀真枪那种厨房的就是料理包无误了
锅碗瓢盆灶头火，都有吗
没有的话你自己想想你吃的那些是从哪变出来的
现在的烤箱或者微波炉应该还没这么多功能吧
锅碗瓢盆灶头火，都有吗
没有的话你自己想想你吃的那些是从哪变出来的
现在的烤箱或者微波炉应该还没这么多功能吧
ボゾプレイ0
Reply to [pid=506692052,26263816,1]Reply[/pid] Post by [uid=62738694]日常恐婚小肥羊[/uid] (2021-04-09 20:55)那 西贝莜面村这种估计除了面食 其他菜都是料理包
BobbyCopeland
嗯，其实所谓中央厨房就是预处理中心，你要维持各门店味道一致，出餐速度一致，就只能减少非标准化流程。
Squid, the Fox
宫保鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐，都有包。
卖的还很好。
卖的还很好。
Seven.
[quote][pid=506692295,26263816,1]Reply[/pid] Post by [uid=5810007]szf172747[/uid] (2021-04-09 20:56):
那 西贝莜面村这种估计除了面食 其他菜都是料理包[/quote]面食也可以是料理包
那 西贝莜面村这种估计除了面食 其他菜都是料理包[/quote]面食也可以是料理包
yamero
吉祥馄饨的套餐
zergy
带红酱的菜很多都是料理包，其实只要料道好大厂加工料理包更安全
radiantxs
湖北这边的老乡鸡都是
BackWood Bandit
Reply to [pid=506692295,26263816,1]Reply[/pid] Post by [uid=5810007]szf172747[/uid] (2021-04-09 20:56)
参考楼下，点个鱼香肉丝
没听到锅勺碰撞的声音那么认定是料理包基本不会错
中餐是最好判断的，明火灶台抽油烟机锅勺碰撞这些大功率的视觉或者声音信号都很直白
日料尤其是沾上汤底就可以判断是料理包，因为你猜各种连锁店会不会真的给你10小时猪骨熬汤，还是你觉得猪骨汤是中央厨房熬好了放大桶里再配送过来的？
西餐同上，但西餐里一些只需要较少加工然后烤出来的餐品是不是料理包倒是无所谓，毕竟连锁店也别来82年拉菲那一套逼格了，中央厨房里切的牛排和店里现切的对多数人来说吃不出区别的
其实但凡全城连锁+吃起来一个味道，料理包(或者说中央厨房做的半成品)无误，否则不同厨师同加工人员怎么能保证最后成品是一个味
参考楼下，点个鱼香肉丝
没听到锅勺碰撞的声音那么认定是料理包基本不会错
中餐是最好判断的，明火灶台抽油烟机锅勺碰撞这些大功率的视觉或者声音信号都很直白
日料尤其是沾上汤底就可以判断是料理包，因为你猜各种连锁店会不会真的给你10小时猪骨熬汤，还是你觉得猪骨汤是中央厨房熬好了放大桶里再配送过来的？
西餐同上，但西餐里一些只需要较少加工然后烤出来的餐品是不是料理包倒是无所谓，毕竟连锁店也别来82年拉菲那一套逼格了，中央厨房里切的牛排和店里现切的对多数人来说吃不出区别的
其实但凡全城连锁+吃起来一个味道，料理包(或者说中央厨房做的半成品)无误，否则不同厨师同加工人员怎么能保证最后成品是一个味
▄︻╦芫≡══-➖✿blxssom❀
都连锁了就别对味道要求太高，用料理包至少还保证了卫生统一，真各做各的你知道这些加盟的水平参差不齐最后能做成什么样
ExperiencedSoup
K M全都是 你甚至能找他们的供应商订原料
但他们有自己的产品中心做专属调味配方
但他们有自己的产品中心做专属调味配方
The Gsr Tamil Gamers
菜根香
当着你的面用微波炉转的
当着你的面用微波炉转的