可露丽到底需要振模吗？(或者有什么办法解决白头吗？)

rt，看到一个方子说可露丽如果不是涨得太厉害缩不回来不需要振，我烤的时候发现我的面糊时间到了也会自己缩回去后来就没振了(第一次做的时候振过头最后成品缩得厉害)
现在问题是我的可露丽还是经常白头，加高温烤久了又容易底部下塌，不知道是不是还是因为没有振模的原因？
ps:用的5.5cm的紫铜模
ps2:今天看方子的时候看到一个思路，烤完有白头的脱模后单独进烤箱放正上色，不知道可不可行[s:a2:恨]