这自己做米酒怎么整好啊，自己做的怪怪的

别开盖，耐心等，天冷发酵慢是正常的。
魔都这边做酒酿也是差不多原理，我妈头一次做的时候还不是很甜就送来给我吃。我在冰箱里扔了一个礼拜，吃一口死甜。

[quote][tid=21169859]Topic[/tid] Post by [uid=43081724]过气小埋[/uid] (2020-04-07 17:59):

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做完放了好几天，现在还是米糊一样，一点酒影子都没有，上面还有点黄色的东西，是杂菌污染了吗？[/quote]家里每年都做米酒 米粒我记得是完整的 不会是这种糊状[s:ac:哭笑]

你这米煮的太烂了

似乎是煮过头了，或者是搅碎了，米酒应该是完整的米粒，然后你这个水分多了点

如果一点酒味都没有(气味)，那就是酒曲死光了，没启动发酵

有黄色斑点，同时夹杂一点不是很好的气味，那就是污染了，倒掉吧

器具有蒸过吗 做酒酿 器具都要灭菌

然后撒粉放米 密封盖好

要密封放，不要总打开看

米酒还是酒酿啊
酒酿我经常做，米酒没做过，不过应该都差不多，煮饭，放水放曲，拌匀，然后静置
可能是水放少了，还有你这米是不是煮太烂了

不会是煮熟的吧？听长辈说是要蒸熟，不能煮熟