𝗠𝗮𝘅
2021-01-12T00:00:00+00:00
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我大概归纳一下，说的不准请随意喷
1.广东人吃不吃辣是一种身份认同，在家不吃，多在外吃。
2.广东人吃辣是一种适应移民文化的产物。
3.广东的吃辣风潮主要是来自四川广西湖南江西云南贵州等吃辣省份移民带的。那哪个省的人最萌吃辣？
4.作为对照组的上海，虽然上海的移民主要来自江浙安徽等不太吃辣的地方，但来了上海就都吃辣，原因同2，是一种社交的需要。
5.辣菜由于原料可以较多的从工业化中获取，所以相对讲究时鲜的粤菜，价格较低，更适合打工人的需求。
6.广东吃辣是一个城市化过程的产物，随着城市化逐渐完成和早期移民年龄增长，达到一个高峰后会慢慢回落。
上面随便拉一条出来，不管是本义还是从中引申，随便都能战个十几页呢。
你将吃辣理解为普通话就好了。
可能自己私底下不经常吃辣/讲普通话。
但是出门在外了，还是需要讲的。
吃辣跟普通话也还不一样啊，说普通话大家都方便，但是事实上就是有人一吃辣就闹肚子胃难受啊(就比如我)，不吃辣菜才应该跟说普通话对应吧
中心思想不就是工业化大批量生产易储存价格便宜么，外来人口没钱就只能多吃这些。
不想吃辣可以不吃啊，还扯什么社交需要…你可以不和吃辣的人社交
辣菜最主要成本低这点是关键吧
不过其实我觉得聚餐一般来说都会考虑不吃辣的小伙伴吧，所以很多时候都是自助餐或者粤菜走起… 不然这种强迫吃辣的社交不算社交是pua吧
[quote][pid=484518445,25072031,1]Reply[/pid] Post by [uid=1896639]在你左右[/uid] (2021-01-12 08:35):
不想吃辣可以不吃啊，还扯什么社交需要…你可以不和吃辣的人社交[/quote]文章说的很明白，家里都是自己人本来就不吃辣。但外头同事朋友同学之类的来自五湖四海，选重口的辣菜是比较适合的选择，毕竟天天清淡菜人家也吃不惯
[quote][pid=484517037,25072031,1]Reply[/pid] Post by [uid=62239957]哪吒肥猫猫[/uid] (2021-01-12 08:27):
看了下，文章没啥大问题，你这总结倒像是挑起对立。[/quote]文章最后的总结有问题 说辣味菜低廉我不反驳 问题最后武断的下结论 说辣味菜系最终会慢慢消失 还有什么中国人的品味就是中、正、平、和——感情辣味除了用来掩盖食材不新鲜就没其他作用了呗？或者说像我这样从小喜欢吃辣的湖南人就不配当中国人了？
[s:ac:哭笑]反正我当时去海边同事家，生蚝就是带蒜蓉辣椒的，我说你们广东人也吃辣椒吗，他说吃的。。。
[quote][pid=484519738,25072031,1]Reply[/pid] Post by [uid=62678483]gintamaii[/uid] (2021-01-12 08:41):
文章说的很明白，家里都是自己人本来就不吃辣。但外头同事朋友同学之类的来自五湖四海，选重口的辣菜是比较适合的选择，毕竟天天清淡菜人家也吃不惯[/quote]两种选择，1不和他们聚餐2点一份粤菜系餐食自己吃，分餐制，何必委屈自己
第五条纯属放屁，和蔡澜一样觉得吃辣low而已，自己不吃就不吃天天宣扬吃辣不新鲜，不原味可笑的一批
整天嚷嚷辣味掩盖食材不新鲜的，没钱去好一点的饭店吃饭吗[s:ac:嘲笑1]
[quote][pid=484521373,25072031,1]Reply[/pid] Post by [uid=62363780]该账号无法注册[/uid] (2021-01-12 08:49):
整天嚷嚷辣味掩盖食材不新鲜的，没钱去好一点的饭店吃饭吗[s:ac:嘲笑1][/quote]粤菜不也是老百姓吃的，菜市场买菜回家煲汤就不叫粤菜了吗？只是现在工业化生产，很多食材风味不如以前了，粤菜比较吃亏
[quote][pid=484520026,25072031,1]Reply[/pid] Post by [uid=555696]lifewow[/uid] (2021-01-12 08:43):
文章最后的总结有问题 说辣味菜低廉我不反驳 问题最后武断的下结论 说辣味菜系最终会慢慢消失 还有什么中国人的品味就是中、正、平、和——感情辣味除了用来掩盖食材不新鲜就没其他作用了呗？或者说像我这样从小喜欢吃辣的湖南人就不配当中国人了？[/quote]不是说消失吧，说的是辣味巅峰已过，将来不会再有显著增长，很大可能会回落到某一个区间保持稳定。
食材对比那块，其实也很好理解。在移民饮食文化冲击下，选择吃本地菜的，往往有钱，下限不低。而辣味食材上下限差距太大，平均起来就可能不如了。
吃自己的辣，让别人研究去吧。
广州土著表示身边的广州人大多数都吃辣，在家也吃，但不是经常出现。
在外比较多吃酸菜鱼，水煮鱼，水煮肉之类的，都是想吃就吃，选自己喜欢的就行…哪来这么多戏呢[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca55cb6e.png[/img]