[威廉懂]电陶炉了解下？

刚看到水区有个贴讨论电磁炉vs燃气炉，整楼都在喷楼主没炒过菜下过厨房[s:ac:喷]。新开个帖引入个新东西吧：电陶炉。

北美有非常大量无法通燃气的住宅，例如老的高层商住公寓或是深山城郊，所以电灶非常普遍。没有燃气管路/燃气罐，有电控不怕忘关火，电灶在安全性上是优于燃气灶的。电灶有两种：电磁炉和电陶炉。电磁炉大家比较了解，弊病很多。而电陶炉个人多年体验除了不便使用中式圆底炒锅外，完胜家用燃气灶。

电陶炉使用灶内的电阻丝加热，不限制锅的材质。加热非常非常非常均匀，甚至好过于明火加热。在使用大平底锅时优势更为明显。升温速度快，略逊于电磁炉但可以用大功率补足，依然远快过于家用燃气灶。上可做到700度高温，搭配平底炒锅爆炒或是烧红铁锅煎牛排完全不是问题；下可精准文火控温慢炖，不怕糊底。同时热源紧贴锅底热量损失小，可定时，搭配相应的锅具完全不用再额外买电饭煲/电炖锅/电烙饼机......再加上和电磁炉一样的一体平面好清洁，真的啥都好除了相对贵。不过真的很推荐中高端以及无法通燃气的商住房考虑。