degg
2022-05-07T08:24:42+00:00
因为每周都能回家拿食材，一拿拿一整周的肉菜瓜果之类的
想问问有没有什么备菜方式？像肉切丝切片这类，简单腌制后能放五天吗？但是腌制太久又会过分入味导致偏咸...
各位刘昂星来提点提点我吧球球了
[quote][pid=610355760,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=61170964]go-stop[/uid] (2022-05-13 16:27):
是刘昴星[s:ac:闪光][s:ac:闪光][s:ac:闪光]，刘昂星应该不会做菜[/quote]谢谢你，我现在才知道
Reply to [pid=610355760,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=61170964]go-stop[/uid] (2022-05-13 16:27)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/13/-d1rcQ4xs0-d6ooKrT1kSd1-31.jpg[/img]这不怪我[s:ac:凌乱]
是刘昴星[s:ac:闪光][s:ac:闪光][s:ac:闪光]，刘昂星应该不会做菜
个人觉得没有必要，如果大家时间都很少的话，就没必要每天都做菜了，做一顿大荤菜吃2天，比如大排，大肉，红烧肉，红烧鱼，素菜就直接快炒三分钟炒好
炖的比如红烧肉炖牛肉炖鸡肉什么的可以炖好放到冰箱冷藏4-5天没问题，实在不行就冷冻
Reply to [pid=610357720,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=10266451]langzi8633[/uid] (2022-05-13 16:35)时间也不是说很少，主要喜欢自己做菜，但是处理和收拾比较烦所以想能不能一次过处理完，然后每天做完饭就只要炒、洗碗就完事
Reply to [pid=610357858,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=62251370]zmgang2323[/uid] (2022-05-13 16:35)那有没有那种把食材预处理好放冰箱也能不变质的咧，想做到那种“今天想吃这个菜，在冰箱拿出来化冻直接开炒”的感觉[s:ac:goodjob]
[quote][pid=610358140,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=63998520]lqzwsj[/uid] (2022-05-13 16:36):
时间也不是说很少，主要喜欢自己做菜，但是处理和收拾比较烦所以想能不能一次过处理完，然后每天做完饭就只要炒、洗碗就完事[/quote]又说喜欢做饭 又嫌麻烦
你就喜欢开火扒拉那俩下是吗？
就你问的问题对于真正做饭的人根本不是问题
进厨房现做都来得及
先把肉切好腌上 然后准备配菜
腌个十来分钟就够了 哪用的着腌好几天
[quote][pid=610358532,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=63998520]lqzwsj[/uid] (2022-05-13 16:38):
那有没有那种把食材预处理好放冰箱也能不变质的咧，想做到那种“今天想吃这个菜，在冰箱拿出来化冻直接开炒”的感觉[s:ac:goodjob][/quote]弄好了冻冰箱，吃的时候再微波炉化冻啊[s:ac:哭笑]，前几天才搞清楚化冻怎么用，差不多每100g一分钟这样子
Reply to [pid=610358532,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=63998520]lqzwsj[/uid] (2022-05-13 16:38)
大多数叶子，茎类的菜切开、或者洗好之后，营养就开始流失，果实类的洗切又很简单，没必要，肉类的可以切开腌制放速冻，在外面买半成品菜都是速冻的
梅森瓶，
做成罐头食品 ,
放几年都没事[s:ac:茶]
万能烹调法：
无论荤素，洗好焯水切块，分装进梅森瓶。
骨架炖成高汤，盐调味。
高汤灌进梅森瓶，没过食材，不到瓶口。
密封，巴氏杀菌(水浴)兼顾煮熟，齐活。
要省事么，密封后用低温料理机，设定好时间温度就OK了[s:ac:茶]
优点：可常温长时间保存
[quote][pid=610356297,31885326,1]Reply[/pid] Post by [uid=63998520]lqzwsj[/uid] (2022-05-13 16:29):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202205/13/-d1rcQ4xs0-d6ooKrT1kSd1-31.jpg[/img]这不怪我[s:ac:凌乱][/quote]我前几年刚刚看re0的时候还以为男主叫莱月昂来着，后面才发现叫菜月昴
可以把肉切丝，分成五份冻起来，周日晚上拿出一份调味后放在冷藏周一回来直接抄，周一晚上调味周二吃的，以此类推，一般情况下买的肉回家也可以按照份量分成好多份，一份一顿就够了，省的肉反复化冻
蔬菜买回来想好每天吃啥，把每天吃的都装在一起，下班拿出来洗洗切了也用不了多长时间
根茎类炖煮的菜可以周末切好冷冻，炖的时候更容易煮软，需要早上扔进冷藏解冻
如果晚上想炖肉早上上班前可以把肉扔进冷藏也能节省晚上化冻时间
喜欢喝汤，买点浓汤宝啥的也省事儿，或者味增那个酱，水热了一倒就行
最简单的，，懒人方法，
炖3斤牛肉，，然后周一炖牛肉，周二牛肉+土豆，周三牛肉+萝卜，周四牛肉+西红柿，周五下面条，，
下一周换猪肉……
其实你想切丝的话，不如直接买肉馅。也是一条条的[s:a2:不明觉厉]
腌肉确实可以放好几天，但是不建议，一天比一天咸也不是个事对不[s:ac:哭笑]