Chimer
2022-05-05T02:33:03+00:00
[s:a2:不明觉厉]每次点海南鸡都会上一份，里面有个酱是葱+姜蓉组成，特别喜欢，怎么做的啊。
[求助]广式的一种又葱和姜组成的酱叫什么啊，蘸鸡的
subject.t94
海南鸡不是东南亚菜吗？泰式辣酱？
yoshi
就是姜和葱白剁碎了淋热油吧？
Chimer
[quote][pid=608750612,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=60484669]琪露诺诺[/uid] (2022-05-07 10:42):
海南鸡不是东南亚菜吗？泰式辣酱？[/quote][s:a2:不明觉厉]点白切鸡什么的，也会有。
海南鸡不是东南亚菜吗？泰式辣酱？[/quote][s:a2:不明觉厉]点白切鸡什么的，也会有。
viralxfreak
白斩鸡标配酱吧，姜蒜葱捣碎搅拌就加点盐水行了
dazo
[quote][tid=31796917]Topic[/tid] Post by [uid=42379169]新鱻的三条鱼[/uid] (2022-05-07 10:40):
[s:a2:不明觉厉]每次点海南鸡都会上一份，里面有个酱是葱+姜蓉组成，特别喜欢，怎么做的啊。[/quote]自己做也很简单，姜蓉+油+盐，一点味精，看个人口味放葱或者酸
[s:a2:不明觉厉]每次点海南鸡都会上一份，里面有个酱是葱+姜蓉组成，特别喜欢，怎么做的啊。[/quote]自己做也很简单，姜蓉+油+盐，一点味精，看个人口味放葱或者酸
kirbx
姜蓉，可以用来捞饭的
Chimer
[quote][pid=608751203,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=399153]fengzippy[/uid] (2022-05-07 10:44):
就是姜和葱白剁碎了淋热油吧？[/quote][s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味
就是姜和葱白剁碎了淋热油吧？[/quote][s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味
Keeley
沙姜加清油吧 普通的姜没那个味道
erox
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1KV411p7Ei?share_source=copy_web[/url]
这个？
这个？
Chimer
[quote][pid=608754483,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=60279177]Alex_Niu[/uid] (2022-05-07 10:56):
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1KV411p7Ei?share_source=copy_web[/url]
这个？[/quote][s:ac:吻]好像差不多就是这个，我试试
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这个？[/quote][s:ac:吻]好像差不多就是这个，我试试
Inclucy
Reply to [pid=608751809,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=42379169]新鱻的三条鱼[/uid] (2022-05-07 10:46)粤菜里面就叫姜蓉，你吃到感觉不够鲜可能是你没加盐？但是一般来说外面店里都是调制过的，就是加点盐、鸡粉、鸡油、鸡汤，浇上滚烫花生油。
mosdeth
沙姜蓉
重点是用[沙姜]剁成，而不是普通的姜
重点是用[沙姜]剁成，而不是普通的姜
mldnighttruffle
家里的做法是姜葱剁成蓉(姜多葱少)，拌上盐，加热油就可以了，便利做法的话可以不用烧热油，放微波炉叮一下效果差不多
楼上说的沙姜又是另一种，沙姜更惹味，更刺激味蕾。但是个人还是更喜欢姜葱的味道，拌饭很香
楼上说的沙姜又是另一种，沙姜更惹味，更刺激味蕾。但是个人还是更喜欢姜葱的味道，拌饭很香
dumb dumb
我特别喜欢海南鸡饭那个橘黄色的辣酱。不知道叫什么。
Lyme
[quote][pid=608751809,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=42379169]新鱻的三条鱼[/uid] (2022-05-07 10:46):
[s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味[/quote]加味精啊，多简单，外面的基本都是加味精，不想加味精的话葱白要多一点点，然后盐不能太少，再放一丢丢糖，当然，还是放味精味好还方便，盐也不用那么多，纳的摄入一来一回区别也不太大。
[s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味[/quote]加味精啊，多简单，外面的基本都是加味精，不想加味精的话葱白要多一点点，然后盐不能太少，再放一丢丢糖，当然，还是放味精味好还方便，盐也不用那么多，纳的摄入一来一回区别也不太大。
infamous
[quote][pid=608751809,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=42379169]新鱻的三条鱼[/uid] (2022-05-07 10:46):
[s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味[/quote]加味精不就鲜了
[s:ac:囧]我试过，感觉没有店里味道鲜，感觉店里调过味[/quote]加味精不就鲜了
Fear Bankメ
姜汁 zsbd
小達xiaoda
[quote][pid=608758121,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=43303707]梦魇魔蓝[/uid] (2022-05-07 11:08):
我特别喜欢海南鸡饭那个橘黄色的辣酱。不知道叫什么。[/quote]那个应该是黄辣椒的辣椒酱吧，听说很辣[s:ac:哦]
我特别喜欢海南鸡饭那个橘黄色的辣酱。不知道叫什么。[/quote]那个应该是黄辣椒的辣椒酱吧，听说很辣[s:ac:哦]
defeatedcube416
[quote][pid=608758121,31796917,1]Reply[/pid] Post by [uid=43303707]梦魇魔蓝[/uid] (2022-05-07 11:08):
我特别喜欢海南鸡饭那个橘黄色的辣酱。不知道叫什么。[/quote]黄灯笼辣椒酱
我特别喜欢海南鸡饭那个橘黄色的辣酱。不知道叫什么。[/quote]黄灯笼辣椒酱