silver_anth
2021-06-10T05:21:39+00:00
看来看去都是有涂层的锅，还有不少噱头，什么蜂窝底之类的。
有涂层的锅之前我也买过，寿命也就一年多，可能好一点的会再久一点。平常我也就煎鸡蛋、煎饼、煎饺子、煎牛排之类的，这一年多换个锅有点吃不消啊。
我看这里好多煎牛排的大神，你们不会都用的美式那种铸铁锅吧？有什么价格实惠能用久点的平底煎锅，能推荐下吗？
只煎牛排的话，请用一百块左右的铸铁锅，厚底涂油保养，不粘。
多说一句，价格不上一千的铁锅都是涂层锅，区别只是涂层材质。无涂层不粘锅制造商以德产和日产的为高端产品，价高质高，然而实际上，他们的产品也并不是完全不需要保养。
[quote][tid=27161608]Topic[/tid] Post by [uid=38272794]随便打个名字吧[/uid] (2021-06-11 13:29):
看来看去都是有涂层的锅，还有不少噱头，什么蜂窝底之类的。
有涂层的锅之前我也买过，寿命也就一年多，可能好一点的会再久一点。平常我也就煎鸡蛋、煎饼、煎饺子、煎牛排之类的，这一年多换个锅有点吃不消啊。
我看这里好多煎牛排的大神，你们不会都用的美式那种铸铁锅吧？有什么价格实惠能用久点的平底煎锅，能推荐下吗？[/quote]带涂层的平底煎锅才几十块钱，一年换一个怎么就吃不消了？
说实话，你这常煎的几个都是锅烧热就不怕粘的食材，没必要上不粘锅，铸铁锅挺好的。
不粘锅还有个很操蛋的地方就是大多都是中间高四周低，煎个鸡蛋烦死。
[quote][pid=523694481,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=60203229]不朽信念[/uid] (2021-06-11 13:37):
宜家365+那个吧，最高等级图层基本不掉[/quote]额，天猫旗舰店看了下，最贵的就是个279不锈钢的煎锅了。
回家了之后发个图，是我爸自己做的厚底锅，锅底得3厘米厚，一般不用，除非烙饼，煎牛排羊排的。
聚四氟乙烯涂层在300度以上就开始熔化，400度就开始分解成小分子，平底煎锅本身多用铝制锅体，也不耐高温
注意千万不要干烧、如非必要火力不要开太大、用硅胶铲代替金属铲以防破坏涂层，能大大延长使用寿命
顺带提一嘴，聚四氟乙烯/铝两种材料按一定颗粒直径和质量比例混合压制后的材料在高速冲击下会发生爆燃反应，论文有很多，有兴趣可以查查，我就读的实验室就是干这个的
买这种……挺好使的……虽然粘还是会有点~
但是这锅好清洗，钢丝球刷都不怕
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/11/-d1rcQ2o-46j2ZgT3cSnp-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[quote][pid=523696410,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=41188944]唯美食与爱不可辜负[/uid] (2021-06-11 13:45):
带涂层的平底煎锅才几十块钱，一年换一个怎么就吃不消了？[/quote]嗯，几十块的也有，我买的也就100多，不过这毕竟是个锅呀，年年换不觉得太浪费了吗？
[quote][pid=523696875,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=38272794]随便打个名字吧[/uid] (2021-06-11 13:47):
额，天猫旗舰店看了下，最贵的就是个279不锈钢的煎锅了。[/quote]是型号叫365+。。。价格一百多，有两种24cm和28cm的看需要，图层等级标的明明白白
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/11/-d1rcQ2o-jub5ZfT3cSsg-jw.jpeg[/img]
不锈钢厚底煎锅无涂层
早期也是多用，废了5、6口不粘锅的现状[s:a2:惊]
其中包括口碑很好的宜家365系列，甚至不如电信移动积分换的锅
目前的不粘锅只用于煎蛋，麦德龙70多的一年了涂层没坏，使用的时候用耐高温硅油刷一层油，保持寿命
牛排用不粘锅怎么煎啊，温度不够啊。除非是那种恒都1cm厚度的…或者用的是上千元的woll锅？
[quote][pid=523759859,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=39754717]哔哔捌哔啵[/uid] (2021-06-11 17:33):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/11/-d1rcQ2o-jub5ZfT3cSsg-jw.jpeg[/img]
不锈钢厚底煎锅无涂层
早期也是多用，废了5、6口不粘锅的现状[s:a2:惊]
其中包括口碑很好的宜家365系列，甚至不如电信移动积分换的锅
目前的不粘锅只用于煎蛋，麦德龙70多的一年了涂层没坏，使用的时候用耐高温硅油刷一层油，保持寿命
牛排用不粘锅怎么煎啊，温度不够啊。除非是那种恒都1cm厚度的…或者用的是上千元的woll锅？[/quote]惭愧惭愧，我煎的牛排和各位大神不一样，就是超市里那种
Reply to [pid=523766263,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=38272794]随便打个名字吧[/uid] (2021-06-11 17:58)
超市货啊，都一样的
厚一点，至少2cm厚度，不然浪费钱
[quote][pid=523760071,27161608,1]Reply[/pid] Post by [uid=60435059]我是被迫注册的[/uid] (2021-06-11 17:34):
买宜家最便宜的，一年一扔[/quote]最便宜的明火随便烧烧底就鼓起来了
我用过各种锅，现在还是觉得小饭馆里面那种薄铁皮锅最好，导热快。
我煎饺子也是用这种锅。
什么涂层锅，铸铁锅又厚又重，花里胡哨的[s:ac:哭笑]
Lodge的铸铁我都用了四年了，活动价才200不到，他不香吗？为啥要不粘锅？