Lizard
2021-08-09T02:01:41+00:00
[s:ac:愁]现在的西红柿虽然个大，但又不酸又不甜，炒鸡蛋要么加番茄酱要么加糖，实在是破坏味道。
[s:ac:愁]这两年我西红柿炒蛋都用圣女果来炒了，酸甜味十足，就是一公斤28块有点贵。。。但好吃。
买软皮的番茄有酸甜味，捏着硬的都没味道
不过我都习惯加一点糖，偏甜点好吃
那是你没选好番茄，如果是买来就做的要选较为柔软的深红的，硬邦邦的不能要
同好，好的西红柿不用放糖炒出来就带甜味，现在超市一般的都不行，需要放点糖。
加糖为什么会破坏味道？酸酸甜甜的汁往饭上一盖，美滋滋啊
西红柿炒蛋我喜欢吃里面的蛋..........味道不错 但是不喜欢吃西红柿
买那种5块钱一斤的普罗旺斯西红柿，就给你小时候吃的差不多，菜市场都是硬邦邦的，外面看着红，里面都是白的。
[quote][pid=542039692,28099348,1]Reply[/pid] Post by [uid=62154597]踢他你跳[/uid] (2021-08-17 10:11):
那是你没选好番茄，如果是买来就做的要选较为柔软的深红的，硬邦邦的不能要[/quote][s:ac:哭笑]用圣女果，省心
如果有条件，先水煮一下，脱皮，下锅放盐这样番茄就能出汁。炒一会在鸡蛋放之前加点醋，就别加番茄酱了，个人感觉味道更好。女朋友爱吃这个。。。所以天天炒。。。
本人对西红柿炒鸡蛋无感[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc8638067.png[/img]
[quote][pid=542041293,28099348,1]Reply[/pid] Post by [uid=61751893]溪月叮咚[/uid] (2021-08-17 10:15):
[s:ac:goodjob]西红柿炒蛋一定要收汁[/quote][s:ac:哭笑]淀粉勾芡收汁
Reply to [pid=542042209,28099348,1]Reply[/pid] Post by [uid=7509882]h499853014[/uid] (2021-08-17 10:18)
不能加，加了可不好吃，洗好切开的番茄本来就会带水和汁，给他炒稠了贼好吃[s:ac:花痴]
[quote][pid=542041130,28099348,1]Reply[/pid] Post by [uid=60427999]满楼OvO[/uid] (2021-08-17 10:15):
如果有条件，先水煮一下，脱皮，下锅放盐这样番茄就能出汁。炒一会在鸡蛋放之前加点醋，就别加番茄酱了，个人感觉味道更好。女朋友爱吃这个。。。所以天天炒。。。[/quote][s:ac:哭笑]不脱皮，底油大火放点盐，这样不仅出汁，还有焦糖味，也就是甜味。