同事离职，公司故意拖欠他一个月工资和社保，杠的流程是怎么样的？

这个恶心的公司我们自己也早看不顺眼了，决定私下帮同事问下，先说几个奇葩的，他说发信息给财务催要最后一个月工资，公司授意财务装死不回。
1.同事在里边工作也有五年了，一开始就故意不给买社保，忽悠一个月多发个三四百块钱自己当灵鹫宫买灵活就业，一直到19年去谈判才给他买。
2.签的劳动合同两份全部公司拿走，也是怕防着员工估计，包括我们其他所有人的都是。
3.平时工资每个月都是老板娘用个人账户定时发。
4.以前上班都有用公司普通微信群交流，他个人微信号之前有在里边。
5.在19年下半年转而并用公司企业微信，钉钉那种，普通微信群也一直在用，但是钉钉和企业微信这种是用的公司发的手机和微信注册的，现在公司手机不在他手上。

大概流程是怎么杠？直接去我们这人社局先举报？还是一开始走法律仲裁？有什么注意事项？